糖醋丸子

对于爱吃醋的山西人来说，用醋烹饪的糖醋丸子，是山西人最喜欢的一道传统名菜。现炸的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，色泽亮丽，外焦里嫩，酸甜可口，老人孩子都爱吃。

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山西最有名的八道美食

过油肉

过油肉是山西人公认的山西菜肴之首，具有浓厚的山西特色。[bai]过油肉从选料到刀工，从腌浸到烹制，特别是在调味料的运用上，都有它的独到之处，成菜色泽鲜艳，肉片滑嫩咸鲜，夹杂着浓郁的醋香，让人食欲大开，欲罢不能。

太原什锦火锅

太原什锦火锅是山西传统风味名菜，每逢寒冬季节，山西中北部地区的大小饭店各式各样的火锅开始应市，无论聚餐还是筵饮都少不得火锅，品质最好，档次最高的锅子菜就当属“什锦火锅”了。将制造精美的铜火锅与色彩缤纷的食材巧妙地组合在一起，汤鲜味美，具有浓厚的地方特色。