酸汤鱼
酸鱼汤是贵州最经典的特色美食，一直代表着贵州待客的最高级别。酸汤鱼的灵魂在于酸汤，以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。汤汁浑厚浓郁，与鲜嫩鱼肉完美融合，酸爽开胃，肉质鲜嫩，越吃越想吃。
关键字：美食
折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是贵州的经典名菜，也是当地人都喜欢吃的家常菜。[bai]虽然很多人对折耳根的独特味道难以接受，但是贵州人吃折耳根，一个字“香”！在热油之中，折耳根的“草根”气味融入腊肉之中，腊肉的“烟火气”又包裹着折耳根，吃起来腊肉的肥腴加上折耳根的爽脆异香，让人久久回味。
素瓜豆
素瓜豆，顾名思义就是白水煮嫩瓜嫩豆，看似极为朴素，却令贵州人情有独钟。素瓜豆制作简单，清水，加上拍成几瓣的小瓜 (绿色小南瓜）和掰两段的四季豆豆，煮熟后即可出锅。食用时，配上灵魂辣椒蘸水，口感甘甜脆爽，开胃解腻。