廖安祥是梅县的爱国商人，出生于清末，早年奔赴香港谋生，曾经担任八路军香港办事处的交通员，抗战时期，在香港开展对爱国人士和知名文化人的“秘密大营救”，是一名爱国人士。
廖安祥
1907年出生于广东梅县
1925年赴香港谋生。曾任香港亚洲贸易(集团)有限公司董事长，亚洲旅行社有限公司名誉董事长，香港嘉应商会荣誉会董，广东嘉应大学名誉董事长，八路军香港办事处交通员。抗战时期曾在香港参与开展对爱国人士和知名文化人的“秘密大营救”。开办了“源吉行”，筹集了大量支持华南抗战的经费和物资
1949年，柳亚子在一首诗的跋文中称廖安祥为“梅州大侠”。1994年，廖安祥先生被梅州市人大常委会授予“荣誉市民”称号。
1949年秋，国民党“两航起义”后，妥善处理起义的后勤问题十分艰巨，廖安祥协助军代表，用最妥善、最节省的办法将六火车的飞机零件和滞留香港的3000人员运送回广州。
新中国成立后，美国对中国实行经济封锁。廖安祥想尽一切办法，不惜遭到误解，忍辱负重，完成从香港运送煤炭、钢板、大米、战略物资等内地急需物资的任务。他轻财重义，离休前，将自己的全部家业，无偿交给国家，没有给子女留一分钱。后来又把自己100多万元退休金也捐献给了梅州，为家乡修桥建路办教育。
1997年1月5日病逝于香港，终年90岁