蟹柳不是海鲜。蟹柳，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，起源于日本，是鱼糜加工的传统产品，也属于海洋仿生食品。它主要以阿拉斯加雪蟹肉为参照，由面粉、淀粉、香料及色素加工而成，主要有蟹棒、炸花、鱼糜面包、虾饼等食品，口感咸中带甜，肉质结实有韧性。

而海鲜则是指海里可食用的动物性或植物性原料，又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等，虽然这类海洋生物也常被料理成食物，但海鲜所指的主要还是以动物制成的料理为主，因此蟹柳不属于海鲜范畴。

蟹柳中所含营养物质较少，通常用在料理制作当中，主要是用来做装饰和点缀。