包子应该冷水上锅。在锅中放入冷水后就可以把包子放入锅中蒸制了，包子会随着冷水慢慢升温而加热，这样能够包子受热均匀，且蒸出来的口感也是比较好的，松软可口；如果热水蒸制的话，会导致蒸出来的包子受热不均匀，会出现软硬的情况，且口感也不是很好。

包子别称笼饼，本称馒头，是一种饱腹感较强的主食，也是中国传统食品，并且还是人们生活中不可缺少的食物。“包子”一词最早是出现在宋朝时期，在此前主要被称之为馒头。据传是诸葛亮征孟获时所发明出来的，后来随着历史的发展，慢慢地改为了禽肉馅。