口碱是指十水合碳酸钠。十水合碳酸钠是一种无机物，是指碳酸钠含10个结晶水的水合物，又称食用面碱，是面碱的主要成分，属于盐，不是碱，易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量，不溶于醇，在空气中迅速风化而形成白色粉末。
性质
水溶液呈弱碱性反应。与酸作用发生反应放出二氧化碳。将纯碱与硫酸钠加水，按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤。又名碳酸钠晶体，为Na2CO3的结晶体形式。加热会生成白色碳酸钠粉末和水蒸汽。
口碱又称食用面碱，是面碱的主要成份。是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。密度1、44g/cm3。熔点32、5到34、5℃。加热到33、5℃开始脱水。