硅油纸是烘焙纸的一种,只是在用途上有所区分。

烘焙纸是在半透明纸的纸面上,涂上食品等级的油,使之具有防油性,也耐高温。硅油纸是烘焙纸经过硅化处理后的升级版,烘烤机烤食品时,垫在烤盘上,防止粘连;制作包子馒头点心,也用硅油纸垫蒸笼,是同样的道理。但是,硅油纸的吸附性也强,一些尘土会影响表面干净程度,宜尽量放置干净卫生的地方,加以保护。

笔者没怎么用过烘烤机,至于烘焙纸和硅油纸,也不知道见过没见过。不过,一般早餐吃油条,包裹住油条的黄皮纸是否算作是同类呢?确实防油,也不会粘手。