在盆中加入几片生姜，倒入适量的苏打粉，加入白酒、白醋以及开水搅拌均匀，晾至80度，将鸡放在里面浸泡10分钟左右，翻面再泡5至10分钟，拔一下鸡毛杆菌如果能下来，将鸡取出放在另一个容器里，就可以直接开始拔毛了，处理过后的鸡毛就可以快速拔出了。

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其训化历史至少约四千年，但直到一千八百多年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量的生产商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡以及野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。