花生仁的功效与作用范文
核桃仁营养丰富，据现代中药药理学研究发现，核桃仁含有脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物、多种常量元素和微量元素、胡萝卜素、纤维素等人体所需的有益物质。核桃仁含脂肪油极为充足。含油量达50％以上。但它的化学结构较为特殊，易被人体吸收，其中亚油酸甘油脂，还有亚麻酸和油酸甘油脂，对保持心血管健康，防治动脉硬化，延缓衰老都有积极的意义。它含有较多的维生素E，对抗衰防老，延年益寿也有重要价值。人体内生化反应时产生的许多自由基能使细胞产生氧化脂质，从而导致细胞膜和细胞内超微结构的破坏。出现棕色的色素颗粒，形成“老年斑”，而维生素E恰恰能使细胞膜少受自由基的氧化损害，达到保护细胞、组织、机体、延缓老化作用。难怪被人誉为“长寿食品”。
祖国医学认为。核桃甘温。能补肾精，益命门，强腰膝，敛肺定喘，润肠通便，又有化结石的作用。《本草纲目》说核桃“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肺。”《食疗本草》亦说核桃仁能“通经脉。黑须发。常食骨肉细腻光润。”常吃核桃不仅能滋养血脉，增进食欲，乌黑须发，而且还能医治减退，神经衰弱，记忆衰退等，所以民间有“常吃核桃。返老还童”之说。核桃对各种年龄组的人都有营养保健，滋补养生的功能。食用者：孕妇可使胎儿骨骼发育良好；儿童、青少年有利于生长发育，增强记忆力，保护视力；青年可使身体健美，肌肤光润；中老年人可保心养肺，益智增寿。
核桃食法多样，除生吃外，还可制作糕点、糖果、馅心如核桃酥、琥珀核仁，亦有烹调入菜，是口味皆佳的美味菜肴。
核桃蜜膏
原料：核桃仁500g、蜂蜜500g、补骨脂200g、肉苁蓉200g。
制法：先将核桃仁加水适量，水磨成浆；把补骨脂、肉苁蓉用冷水浸泡1小时。入锅煎煮2次，每次30分钟，合并滤液，与核桃仁浆搅拌均匀，入锅用小火煎煮浓缩成稠膏状。兑入蜂蜜，再煮沸即停火，待冷后装瓶备用。早晚各服1匙(约15ml)。
功效：温肾壮阳。对抗衰老。延年润肠，对老年人肾阳不足，精神疲惫，过早衰老，腰膝酸软，畏寒怕冷，夜尿频多有较好疗效。
原料：胡核仁60g，黑豆90g，猪腰子2个，盐、味精、酱油等适量。
制法：将猪腰子洗净，剔除白筋膜，切成片。胡核仁、黑豆洗净泥沙。将全部用料一同放入锅中。加入适量清水煮沸。然后改用文火煲1小时左右，调味服用。
功效：此汤性味平和，可补肾益精，强身健脑。健肌乌发，美容抗衰。
原料：填鸭1只(可食部)1500g。核桃仁100g，鸡蛋清60g，虾仁150g；味精15g，精盐5g，料酒15g。酱油15g，五香粉1g。
制法：1、填鸭去杂洗净后加精盐、味精、料酒、酱油、五香粉，蒸熟后去鸭油。去骨撕成劈柴状。2、核桃仁去皮炸熟。虾仁砸成泥，蛋清抽打成雪状铺在盘底，放上鸭肉。鸭肉上涂一层虾泥，虾泥上放核桃仁。3、用以上主、配料搭配成型后，放入油锅中浸炸，临出锅时再用武火炸一下即成。
功效：温补肺肾。补阴助阳，润肠通便。
原料：核桃仁200g，江米50g，红枣100g，白糖300g，桂花卤5g(或桂花香精2滴)。
制法：1、桃仁用开水泡后去皮。红枣去核，与桃仁同剁成碎末。2、江米淘净与桃仁末、红枣末拌匀。用石磨磨成糊。锅内加糖及适量水调匀，微火慢煮，慢慢搅动，至沸滚发粘，香气四溢时，撒上桂花卤即成。
功效：补肺肾。定虚喘。是小儿益智佳品。
原料：猪排骨(软肋)1000g。核桃仁80g，粟米粒25g，枸杞(水发)10g，郫县豆瓣15g，冰花酸梅酱15g，番茄酱10g。柠檬汁10g，白糖35g，香醋5g，大葱20g，生姜14g，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、水淀粉各适量，色拉油1500g(实耗100g)。
花生仁的功效与作用范文
韦公远
花眼是指老年人眼球晶状体老化，调节功能藏退，看近物时模糊不清。把物体放远些才能稍看清楚的病症。老花眼除了平时注意用眼卫生，多做锻炼，加强眼部保养外，饮食调理也很重要。老花眼患者饮食宜清淡、富营养。可多食用牛肉、瘦猪肉、鱼类、蛋类、硬果类、豆类及豆制品等高蛋白食物，多吃番茄、黄瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鲜蔬菜以及红枣、核桃仁、芝麻、橘子、柠檬等富含维生素E、C的果品；此外，还可选用以下食疗方法：
1芹菜藕汁：芹菜150克、藕150克、黄瓜100克、柠檬汁5毫升。芹菜去叶后切成碎小段，鲜藕去节切成小方丁，黄瓜切成片，一起放入榨汁机中榨取汁，调入柠檬汁。拌匀即成。早晚2次分服，或当饮料，分次饮用。本食疗方适用于各型老花眼。
2胡萝卜苹果豆浆：胡萝卜50克、苹果50克、豆浆200毫升、柠檬汁5毫升。将胡萝卜、苹果切碎，与豆浆同时放入榨汁机中榨成汁，盛人大杯中，加入柠檬汁，搅拌均匀即成。早晚2次分服，或当饮料分次服食。本食疗方适用于各型老花眼。
3芝麻花生豆奶：黑芝麻15克、花生仁25克、黄豆粉50克。先将黑芝麻、花生仁入锅用微火炒熟出香，研成细末；黄豆粉加清水适量，用中火煮沸3分钟，以洁净纱布过滤，所取得的豆浆汁放人大杯中，加花生仁、黑芝麻末，搅拌均匀即成。早晚2次分服。本食疗方对气血两虚型老花眼尤为适宜。
4枸杞叶猪肝汤：枸杞叶100克、猪肝200克。将猪肝洗净，切成片，放入煮沸的汤锅中，烹入料酒，并加葱花、姜末及鲜汤适量，煨煮30分钟，待猪肝片熟后，即加入洗净的枸杞叶，加精盐、味精拌匀，再煮沸即成。佐餐当菜，随意服食。本食疗法对肝肾不足型老花眼尤为适宜。
药膳汤治秋燥
胡梅
1罗汉果炖猪蹄
原料：猪蹄200克。罗汉果2只，姜2片，黄酒4克，高汤、精盐等适量。
制法：猪蹄切块，氽水洗净血水，人盅内。罗汉果加高汤熬成汁，与姜、黄酒注入盅内，以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，入蒸箱炖2小时后，加适量精盐调味即成。
功效：罗汉果具有清肺润肠等功能，是一味治疗痰火燥热咳嗽的良药。猪蹄是人们常食的食品，富含皎质蛋白，营养丰富，滋味独特，也有一定的止咳平喘功能。两味相配，辅以调料。美味可口。本剂品性凉润，味甘威，是针对秋令燥热咳嗽的润肺止咳食疗方。
适宜人群：本品适于咳嗽较久、痰少、便秘、口渴、唇燥、舌红少苔之咳嗽，尤宜于秋令燥热所致的咳嗽及百日咳。苔腻、痰多、便溏属痰湿盛者，不宣多食。
2生地杏仁炖鳝鱼
原料：鳝鱼200克，北杏仁10克，生地5克，姜2片，黄酒3克，乳牛肝菌菇20克，精盐、高汤等适量。
制法：鳝鱼去内脏切段，氽水洗净血水与洗净的乳牛肝菌菇人盅内，将洗净的中药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，入蒸箱蒸炖2小时后，加适量精盐调味即成。
功效：杏仁主产北方，故有北杏仁之称。杏仁有较好的祛痰止咳、平喘润肠作用，能治多种外感咳嗽、气喘及肠燥便秘等症。若配以桑叶、沙参等，则适于秋季温燥犯肺发热、口干、咳嗽、痰少之证。鳝鱼有补中益气、治风湿、强筋骨等功能，也可用于治疗虚劳咳嗽。配以含有多种氨基酸等丰富营养之乳牛肝菌菇，则可通用于四季各种虚体咳嗽。
杏仁有一定毒性，其所含苦杏仁苷、苦杏仁酶及樱叶酶可水解产生氢氰酸、苯甲醛等而引起中毒，除注意杏仁泡制方法外，应严格控制剂量，一般每剂在5～10克。小儿尤不可过量。
甜杏仁形略大而味不苦，宜作食品用，也有补肺止咳之功。若肺虚较甚。需较长时间服食者，用甜杏仁制作此药膳，似更妥当。
适宜人群：适于四时外感咳嗽。尤适于秋令感受燥邪体虚而咳嗽痰喘者。大便溏泄者。则不宜食用。
3北沙参炖老鸭
原料：北沙参15克，枸杞子30克，老鸭200克，姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。
制法：老鸭切块，汆水洗净血水，人盅内，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内。以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。
功效：北沙参是一味养阴清肺、祛痰止咳的常用中药。其性甘凉，适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等症。枸杞子是药食两用之品。有滋补肝肾、养血明目之功。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉。既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。此药膳对虚劳或燥热慢性咳嗽及阴虚咽干、口渴、盗汗等症均有一定疗效。
适宜人群：适于四季慢性支气管炎、肺结核等慢性咳嗽而体质虚弱。有咽干、口渴、便秘等症者。尤宜于秋季燥热伤肺，咳嗽日多、口舌干燥或有盗汗、便秘者。若初起外感咳嗽或有气滞、腹胀、腹泻等症者，则不宜多食。
4白果红枣炖百合
原料：白果25克，红枣10克，百合20克，冰糖适量。
制法：所有材料泡软后洗净。与冰糖、白开水放在盅内，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入笼炖1小时后，即成。
功效：白果又名银杏。其果肉味鲜嫩微苦，清香可口，营养丰富。其性微温，有收敛固涩、止咳定喘功能，为可食可药之品。红枣富含糖、有机酸等营养成分。有促进白细胞新陈代谢及提高人体免疫能力作用。其性温，亦有益气生津之功。百台也为药食两用之品，含有大量营养素，有健脑强身、清心安神、润肺止咳、消暑止渴等功能。数味相配，有利于消除虚体久咳、哮喘、惊悸等症。
花生仁的功效与作用范文篇3
13岁那年，在一次重感冒后我患上了肺炎，从此肺病就像挥之不去的幽灵，伴随着我成长的每一步。一到冬天我就常咳嗽、咳痰，每次都咳得像个“红脸关公”。医生说，我这是慢性支气管炎，主要是病人体质虚亏、肺脾两虚所致。尤其是肺虚病人机体免疫功能下降，受凉就会引起咳嗽、多痰，严重时还会引发哮喘和肺炎。
经他人指点，我选择了十分简单的进补方法──猪肺烧花生。具体做法是：选适量的新鲜猪肺（以一次吃完为度），洗净切块，加水煮沸后捞出，冲净浮沫备用。取当年新花生仁适量（相当于猪肺用量的1/5），用开水烫过，去皮。把猪肺和去皮花生仁共煮，加适量的盐，先猛火烧开，再改为小火慢炖，至花生仁酥烂，放些味精等调味品即成。
我每隔15～20天吃一次猪肺烧花生，同时加强身体锻炼，大约一年后我的咳嗽、咳痰病症彻底消失了，至今再也没有犯过。
用动物内脏治病，是中医治疗特色之一。我的偏方中猪肺是主药，其性甘平，有补肺止咳的功效，常用于治疗肺虚久咳及咯血的病人。医生告诉我，猪肺不仅能治病，其营养价值也很高，除了蛋白质和脂肪外，还含有丰富的钙、磷、铁及多种B族维生素。花生其性甘平，具有润肺止咳、和胃通便、止血通乳的功效，对肺脾两脏均有较好的补益作用，用来治疗肺虚久咳是很合适的。花生是一种高蛋白油料作物，含丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素E及多种B族维生素。因此，从营养学的角度来看，食用猪肺与花生，对一个体虚久咳不止的人也是十分有益的。此偏方对老年人效果更好，因为花生中含丰富的不饱和脂肪酸及维生素E，长期食用还能降低血中胆固醇，有防止动脉硬化及延缓衰老的作用。
对猪肺烧花生的制作过程，还可适当作些改进，如猪肺在煮沸洗净后，按传统做法可加少许麻油炒一下，再与花生一起煮。这样可增加汤的香味与浓度，还可改善口味。花生仁也不必去皮。此外，对痰多的病人，还可在汤中加2～3克杏仁同煮，以加强化痰止咳的功效。由于花生具有润肠通便的作用，故对平素大便溏薄的人用量要减少，并可改为一月吃一次。猪肺一定要新鲜，花生仁以挑选色红、粒壮、无霉变的为佳。