餐厨废水处理方法范文篇1
【关键词】废油；综合利用；回收；管理
1餐厨废油的来源、性状及危害
这里所说的餐厨废油是指经烹调后废弃食用油脂的混合物，主要是饭店、家庭及食物加工点煎炸食物后的剩油或从抽、排油烟机中回收的废油。这类油脂较使用前颜色深、粘度大、酸值、过氧化值升高，酸败程度加深。
食用油在高温下长时间使用后，营养价值明显下降，甚至产生多种致病成份，长期食用，对人体健康极为不利，应全部废弃。可是近些年来，有一些不法商贩，将餐馆、食堂等经过多次烹调使用后的餐厨废油收集起来，经过简单处理制成“潲水油”卖给一些小商贩，在加工油条、面点、卤菜时继续使用，严重危害了人民群众的身体健康。如果将这些废油脂直接排入下水道，由于脂肪酸含量较高，不仅会阻塞、腐蚀管道，而且每公斤废油会造成15000m～水面污染，严重时导致水体富营养化。
2目前国内外废油脂的综合利用状况
餐饮废油是上好的化工原料，可经处理后广泛用于塑料、毛纺、农药、印染、橡胶、化妆品等各种行业。世界各国现在还没有一个统一的处理方案和方法，大都将其作为肥皂、肥料以及生物柴油的原料进行利用。
2.1国外废油脂的综合利用状况
日本每年食用油脂的消费量约为200万t，被废弃部分高达40万t，其中企业单位所产生的餐厨废油回收后用于生产肥皂粉或饲料。餐厨废油脂在欧盟各国通常作为饲料用油，现在正逐步转向生产生物柴油。在奥地利，每年从135个餐馆收集的餐厨废油脂可生产生物柴油1000多吨。法国、英国、意大利等国，也在积极探索废油脂生产生物柴油的技术。
2.2国内废油脂的利用状况
我国废油脂主要是餐饮业和食品加工业随废水排放的油水混合物，水分大、杂质多，其利用方式主要分为以下几个方面。
2.2.1生产有机肥料、肥皂等
南京发尔士化工厂是一家专业从事废油脂加工利用的化工企业，主要生产香（肥）皂、金属皂、涂料等系列产品。废油脂可作为生产肥皂、胶鞋底的原料，销售给化工厂。剩余的残渣可用于发酵产沼气，在发酵副产物——沼渣中加入锯末，可作为有机肥料出售。
2.2.2制造涂料
利用餐厨废油脂溶解塑料，可做成涂料。向塑料中加入餐厨废油脂作为它的溶剂，搅拌下加热升温，使之完全溶解，配成沙石着色涂料，冷却后涂层坚固而且在水中瞬间凝固。产品不仅可做建材，也可用于隧道建筑物堵漏。
2.2.3加工机械用油脂
此类机械加工油加工方法主要是以动植物油、矿物油或它们的混合物为基础油，加入防腐，防锈，，抗磨，乳化剂等在一定温度条件搅拌调配而成，可广泛用于各机械加工行业中，成本低，效果好。
2.2.4生产生物柴油
利用回收的餐厨废油脂生产生物柴油是一条经济、节能、环保的有效途径。首先，利用餐厨废油脂生产的生物柴油的价格要比利用石油炼制的柴油低600元/t左右，在价格上具有明显的竞争优势；其次，生物柴油的低排放特性良好，其燃烧后排放的CO2等硫化物比石化柴油低90%以上，CO和HC排放量比石化柴油低60%以上；第三，生物柴油具有良好的性能，可以延长发动机的使用寿命。
我国一些科研院所、企事业单位和大专院校，已经开展了利用餐厨废油脂制取生物柴油的研究和开发工作。2010年中海油新能源投资有限责任公司投资建设的6万t/a部级生物柴油示范项目所产的首批生物柴油，已在海南省澄迈、临高的12家中石化旗下的加油站试销售，开创了国内利用生物柴油的先河。
3餐厨废油的回收治理与管理
目前，我国餐厨废油综合利用已步入产业化初级阶段，虽然在回收管理方面还缺乏相应的处置经验，但不少城市都积极探索，做出了一些卓有成效的尝试。比如宁波、上海、西宁等城市都先后出台了管理办法，建立了相应的管理机构，明确了政府管理部门、废油脂产生单位及回收处置单位之间的责任，取得了不错的成绩。其回收治理与管理措施主要有以下几点：
3.1明确主管部门责任
各城市均在出台的办法中明确规定了行政主管部门，主要是市城管局或市容环境卫生管理局，以及下属各区县环卫部门，从而避免了多头管理，责任不清的局面，使废油脂的有效回收治理彻底落实有了保障。
3.2对餐厨废油产生、收集、运输、处置及其相关的管理活动做了要求和规定
3.2.1餐厨废油产生单位应当按照主管部门的要求使用油水分离器或隔油池等设施，严禁直接将废水排入城市下水道和自然水体。
3.2.2明确收运单位，主要是环卫部门及由环卫部门招标确定的专业生活垃圾收运单位，个别具备条件的单位也可以经申报批准后自行收运，严禁个人或单位未经批准私自收运。
3.2.3对处置单位的资质、技术、规模都做了要求，处置单位的选定主要是由政府指定、或者招投标产生。
3.2.4建立台账制度，餐厨垃圾收运、处置单位应当建立收集、运输、处置记录台帐，于每季度末向市市容环境卫生管理处申报上季度收运、处置的餐厨垃圾的来源、种类、数量、处置等情况。
区、县市容环卫部门应当及时将有关单位申报的餐厨垃圾产生、收运、处置等情况汇总后，报送市市容环卫局。
3.2.5部分城市规定了违法处罚规定。
餐厨废水处理方法范文
一、工作重点
针对“地沟油”违法犯罪链条中掏捞、初炼、收购转运、深加工、批发、销售等各个环节，多管齐下摸排梳理线索，全面取缔非法制售窝点，追根溯源查清犯罪链条，彻底摧毁生产销售网络；严格落实各环节的监管执法责任和措施，进一步加强对餐饮服务单位、粮油批发市场以及食用油、食品和其他相关企业的监督检查，强化现场检查、突击检查和检验检测，确保及时发现违法犯罪线索；加快推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，完善食用油质量安全监管的自查措施和长效机制，积极推动从源头上解决“地沟油”问题。
二、工作任务
（一）严格规范餐厨废弃物排放行为。市食品药品监管局要制定完善我市餐饮单位餐厨废弃物排放登记制度，组织各级餐饮服务监管部门对辖区内所有餐饮单位餐厨废弃物排放情况进行调查登记，了解辖区内所有餐饮单位餐厨废弃物日产总量、排放情况和被收运情况等，并汇总分析。餐饮服务监管部门要督促餐饮服务单位将餐厨废弃物送有资质的单位收运，并将餐饮单位与餐厨废弃物收运单位签订收运协议作为餐饮服务许可的条件之一，要督促餐饮服务单位建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置、日产日清，严禁将餐厨废弃物、煎炸废油直接排放到雨水、污水管道，严禁餐饮单位向未经许可或备案企业或个人提供餐厨废弃物。环保部门要加强食品生产经营单位废弃油脂的污染防治的监督管理，禁止含过量油脂的污水直接外排，查处排放废弃油脂或动植物油含量超标的废水行为。商务、质监部门要分别加强对畜禽屠宰、食品生产加工过程中产生的残渣油脂的监管，制定具体监管措施，严防流入食用油生产加工环节。
责任部门：市食品药品监管局、市商务局、市质监局、市环保局
（二）强化餐厨废弃物转运监管。市规划建设局要制定餐厨废弃物收集、转运、处置和销售的管理制度，对经通过环评且与生物柴油、工业油脂等企业签订收购合同的餐厨废弃物和废弃油脂收集处置单位实施许可或登记备案。组织各级市容市政、城市管理等部门确定本辖区内餐厨废弃物统一收运单位和集中处置点。至今年年底，每个县城以上城区都要确定有资质的收集处置单位；2011年底，每个县（市、区）必须实现餐厨废弃物和废弃油脂有证收集覆盖率达30%，年6月底覆盖的餐饮服务单位达60%，年底覆盖的餐饮服务单位达100%。要督促收运处置单位建立废弃油脂和餐厨废弃物日收日运、处置台账，详细记录废弃油脂和餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况；加大对餐饮服务单位及周边区域的巡查力度，特别是要加强夜查，依法严惩违法收集、转运行为，并做好追踪调查工作，严防流向非法加工环节。农业部门要强化对畜禽养殖场的监督检查，协助有关部门查处未经许可或备案收运餐厨废弃物行为，严禁使用未经高温处理的餐厨废弃物喂养畜禽，严厉打击畜禽饲养场（户）从餐厨废弃物中分离、转运、提炼废弃油脂的行为。
责任部门：市规划建设局、市农粮局
（三）认真核查有关生产企业。各级质监、工信、环保、工商等部门要重点加强生物柴油、工业油脂等生产企业的日常监管，摸清底数并逐一核查；农业部门要摸清饲料生产企业和生猪养殖场（户）底数并开展核查，质监部门要加强对食用油精炼加工、分装灌装企业的现场监督检查。在检查中，要认真核查进料、出油记录和资金往来账目等情况，现场查看实际生产情况，凡发现购入原料来源可疑、进料与出油数量明显不符、大量购买使用过滤用白土、销售价格明显低于市场价格、以及生物柴油、工业油脂、饲料生产企业与粮油企业、食用油包装材料企业等有资金业务往来的，要迅速采取措施深入调查。对有犯罪嫌疑的要立即移交公安机关，依法查封生产设备和产品，查清原料、设备来源和产品销售去向，全面侦破产供销网络。
责任部门：市质监局、市工信委、市环保局、市工商局、市农粮局
（四）加强散装食用油检查和抽检。市工商局要制定检查登记表，组织各级工商部门进一步对食用油经营特别是散装食用油批发零售单位进行监督调查，逐一登记辖区内各经销店、批发单位等食用油来源、进货价格等，掌握辖区内散装食用油经销数量和主要来源；要根据调查情况，制定散装食用油管理制度，全面规范流通环节散装食用油经营行为，从年1月1日起，全市统一规范经营散装食用油包装标签标识。各级质监、工商、餐饮服务监管部门要加强对食品生产经营企业、食品加工小作坊、集体食堂、小餐馆、火锅店等的食用油监督检查。各部门在检查和调查中，要重点查看进货查验，索证索票以及散装油来源、价格、标签标识情况，加大监督抽检频次，凡发现销售、使用假冒伪劣食用油的要依法给予相应处置，对无标签标识、来源不明、进货价格明显偏低的要重点核查，对涉嫌犯罪的要立即移交公安机关。
责任部门：市工商局、市质监局、市食品药品监管局
（五）全面取缔非法加工黑窝点。各级公安机关要会同工商、城建（市容市政）、农业、环保等有关部门，以城乡结合部、城市近郊区为重点，组织开展拉网式排查，全面清理取缔从事“地沟油”粗连加工、存贮转运的黑作坊、黑窝点。对摸排发现的线索要逐一甄别，对有违法犯罪嫌疑的要组织专门力量明察暗访、遵守跟踪，有效掌握、收集和固定证据，摸清销售去向及下游企业，迅速捣毁炼制存贮窝点，并同步展开后续的案件侦办工作。
责任部门：市公安局、市工商局、市规划建设局、市农粮局、市环保局
（六）开展集中侦办“地沟油”案件会战。公安机关要结合“打四黑除四害”专项行动，总结推广前期案件侦办经验，在全市范围内组织开展“地沟油”破案会战。各有关监管部门要按照行政执法和刑事司法衔接的要求，做好证据收集和检验鉴定工作，对涉嫌犯罪的案件线索要及时移交公安机关。对有关监管部门移送的案件线索，公安机关要迅速组织力量进行核查，对涉嫌犯罪的要立即立案侦查，迅速抓捕犯罪嫌疑人，依法从严从重追究刑事责任。对每一起案件都要循线深挖、追根溯源，全面查清原料来源、生产窝点和销售渠道，努力做到全环节侦破，彻底摧毁犯罪利益链。加强对跨区域案件侦办工作的协调力度，重点案件由市公安局挂牌督办。
责任部门：市公安局、各有关监管部门
（七）完善政策措施，建立餐厨废弃物管理长效机制。各地要制定完善餐厨废弃物规范管理具体办法，对餐厨废弃物收集处置单位给予政策支持，由发改部门牵头，财政、工信、城建（市容市政）、卫生、环保、质监、工商、食品药品监管等部门配合，将推进我市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理行为重大产业政策，纳入全市“十二五”建设规划，研究完善利用餐厨废弃油脂加工生产生物柴油等许可管理制度，出台项目扶持、贷款扶助、生物柴油补贴等政策，创造合法产业链，鼓励使用生产柴油。农业部门要强化饲料生产用油方面审查，市食品药品监管局要制定相关管理措施，严禁餐饮单位向未经许可或备案企业或个人提供餐厨废弃物和废弃油脂，鼓励使用预包装食用油或定点采购食用油，从源头上防控“地沟油”回流餐桌。
责任部门：市发改委、市规划建设局、市农粮局、市食品药品监管局
三、工作要求
（一）加强组织领导，严格落实责任。各级政府要进一步加强对打击“地沟油”违法犯罪的组织领导，严格落实食用油质量安全的政府行政领导负责制，将餐厨废弃物管理作为食品安全工作的重要内容，纳入考核范围。各有关部门要结合市政府2010年印的发《州市开展地沟油和餐厨废弃物专项整治实施方案》，切实履行监管职责，坚持“属地管理、条块结合、以块为主”原则，在当地政府统一领导下，全面抓好各个环节的监督检查。市各有关监管部门要加强对本系统、本环节监管工作的督促、指导。要加大行政监察和行政执法问责力度，对许可审查不严、打击整治不力、以及因失职渎职造成“地沟油”问题突出的地区，要严肃追究当地政府及有关部门责任，特别是对有非法制售窝点、企业而未能及时排查取缔的，要严格倒查追究属地管理责任。
（二）密切协调配合，形成工作合力。各部门要进一步建立健全地区间、部门间案件线索通报、反馈和查处侦办联动机制，对公安机关跨区域侦办的“地沟油”案件，涉及到的地区要全力协助，不得以任何方式进行地方保护。各级食安办、公安机关要会同工信、环保、住房城乡建设、农业、卫生、工商、质监、食品药品监管以及市容市政、城市管理等部门，抓紧研究细化监督抽检、线索摸排、案件侦办、规范管理等具体工作方案，多管齐下、高效衔接，合力推动专项工作深入开展。市食安办将会同有关部门适时开展专项工作督查。
餐厨废水处理方法范文
关键词：餐厨废弃物；黑水虻；综合利用
随着我国社会经济的快速发展、城市化进程的加快以及人民生活水平的迅速提高，城市生产与生活过程中产生的垃圾废物也随之迅速增加。未经处理的垃圾给人们生活环境带来了很大的危害，其中包括占用土地、污染环境与水资源和破坏生态平衡等。垃圾处理行业是固废处理行业的一个子行业，从大类上属于环保行业。2015年7月30日，笔者随团来到西安洁姆环保科技有限公司进行调研，了解企业运行状况及当前我国餐厨废弃物处理回收现状。
一、洁姆环保公司发展概况
西安洁姆环保科技有限责任公司位于西安市高新区创业园内，企业自成立以来，致力于实现餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理，是一家获得西安高新区创业园政策扶持的高科技环保企业。公司的核心理念是遵循自然法则，贯彻生态文明的理念，以追求人类更好的发展为企业使命。
二、洁姆环保餐厨废弃物处理技术
餐厨废弃物生态化处理系统――利用微生物与生物昆虫独特的生物特征，在风量、湿度、温度、光照、保持在其最佳环境状态下，独特的微生物与生物昆虫以比自然分解快几万倍的速度快速安全分解餐厨废弃物，而不会造成环境污染。同时，该系统利用独特的生物昆虫转化技术将餐厨废弃物转化为生物蛋白，“变废为宝”将垃圾资源化。
（一）餐厨废弃物分拣系统。洁姆环保在餐厅与工厂之间加入中转站的设计，目的是使餐厨废弃物在进入工厂之前进行干湿分离、油水分离的作业，保证了工厂干物质的回收节约了运输成本。洁姆环保在本地进行合理的区域划分，在划分好的区域内规划中转站，让中转站在规划区域内进行放射性回收，让回收作业更具目标性且效率大大提高。
（二）餐厨废弃物除臭系统。洁姆环保设计的餐厨废弃物除臭系统是以乳酸菌发酵技术为核心，具有发酵除臭、厌氧杀菌、适合长期保存、工艺简单、成本低廉及自主研发等特点。技术的核心乳酸菌，是一种存在于人类和动植物体内的有益菌。乳酸菌大体上可分为两类。一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌。因为动物园取自动物，因菌种常处于相对不稳定状态，其生物功效也较不稳定，且提取工艺复杂，成本高。而洁姆自行提取采用的植物源乳酸菌比动物源乳酸菌种状态稳定，更具有活力，从而可以发挥其强大而稳定的生物功效。
（三）餐厨废弃物生物转化系统。洁姆餐厨废弃物独有的处理工艺，亮斑扁角牛虻（武汉品系）自动化立体养殖系统，根据水虻幼虫生产特性定制出独有的养殖方案，自动化立体式喂养，日平均处理量可达到200吨/天。
回收车将餐厨废弃物导入垃圾分选一体机，通过垃圾分选一体机实现对餐厨废弃物中有机质的有效提取后经过传送装置送入存储发酵系统中利用乳酸菌进行除臭、无氧发酵等工序。经过除臭发酵后的有机质通过泵食车注入自动喂食系统，自动喂食机将分批次定量对亮斑扁角水虻进行自动化喂养。餐厨废弃物生态处理厂利用昆虫来处理食物垃圾与农业生产中的废弃物，是把昆虫（亮斑扁角水虻）的独特的生物特性（低成本、高效率和自然环保的特点）与工业化生产的方式（规模化、标准化、持续化）相结合，使其在人工提供的模拟自然最佳生存的环境中，连续不断的呈现几何方式繁殖。将食物垃圾作为昆虫的饲料来饲养昆虫，最终将食物垃圾转化为昆虫蛋白。
三、目前餐厨废弃物的处理难点
（一）餐厨废弃物的特点决定了难处理。餐厨废弃物具有水、盐有机质含量都高的特点，同时由于直接来自于各地的厨房，在时间与空间分布上也存在差异性不利于处理。而餐厨废弃物上述的特点，导致了塔极其容易腐败变臭，滋生有害细菌与生物。在运输处理的过程中，泄露出的废水、废气、废固都会污染空气、土壤和水域。
（二）餐厨废弃物处理的管理瓶颈。在调研过程中，各方专家也提出了现在餐厨废弃物处理管理方面的几点瓶颈。一是相关法律法规还不够健全，无法实现对餐厨废弃物行业进行有效的监管；二是关于餐厨废弃物的危害和资源化教育不到位，公众意识不高，有待普及，在很多地区还存在着直接喂养牲畜的处理方式，存在隐患；三是基础设施的建设不够，我国的大部分城市并没有专业从事餐厨废弃物处理的公共设施或是企业，需要由政府扶植餐厨废弃物示范性企业。
（三）餐厨废弃物处理的技术难题。在餐厨废弃物处理技术方面，也有几个难题有待攻破。一是现有技术的资源化水平较低，对废弃物处理不彻底，同时工人的工作环境较恶劣；二是通过这些技术处理所生产的产品，附加值并不高，产品销售困难，企业没有经济效益无法生存。
四、对餐厨废弃物处理行业目前存在问题的对策和建议
（一）管理瓶颈对策――完善体系管理和提高企业管理水平。为了实现对餐厨废弃物处理在管理上的高效，可以遵循如下几个原则：一是增强对公众的宣传，提高环保意识；二是政府引导，对于餐厨废弃物处理企业在回收和产品销售环节提供政策优惠；三是制定有针对性的法律法规，严格监管；四是充分发挥市场在这其中的作用，形成企业良性竞争，将非法回收驱逐出去。
（二）技术瓶颈的对策――综合利用已有技术及开发新技术。餐厨废弃物成分复杂，仅使用一种处理技术恐难以实现很好的处理，所以综合运用各项已有的处理技术，对餐厨废弃物进行分离归类处理，成为了必然的选择。国内餐厨废弃物处理的“宁波模式”就是高效利用各项技术的典型代表，可供学习参考。但是综合处理的规模，决定了中小投资者很难从事这一行业。现有餐厨废弃物处理技术的复杂性和低经济价值使得小投资者及普通民众难以从事该行业而获利。所以对于小投资者来说，最好的方式就是选择更高效更完善的新技术。
五、结语
人类社会的发展，必然伴随着大量资源的消耗和物质资料的生产消费，产生大量的废弃物，建设资源节约型、环境友好型社会，提高生态文明水平，其中的重要一点就是对于废弃物的高效资源化处理。而处理好城市餐厨废弃物，又是城市化发展的一个重要环节。在此基础上，像洁姆环保这样具有先进技术，又符合生态文明发展要求的企业，就有推广学习的必要。只有处理好人与资源、环境的关系，实现资源可持续利用，环境保存完好，才能实现人类社会走上生态文明的发展道路。（作者单位：北京林业大学）
参考文献：
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