水稻收割期用英语可以表示为 "rice harvest season"。

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水稻（rice）是一种粮食作物，其中的种子可以收获并食用。收割（harvest）指的是从农田里收获农作物的过程。季节（season）指的是一年中的某个时期，通常按照气候、天气等因素划分。因此，"rice harvest season" 就是指一年中收割水稻的季节。

一些英文例句及其中文翻译：

The rice harvest season is coming soon. 水稻收割季即将到来。
We need to hire more workers for the rice harvest season. 我们需要在水稻收割季雇佣更多的工人。
The price of rice tends to go up during the harvest season. 水稻的价格在收割季节期间往往会上涨。
The weather during the rice harvest season can be quite hot and humid. 水稻收割季的天气可能会很热、潮湿。