养殖业市场研究范文
关键词：农业产业化；渔业产业化；龙头企业；养殖户
中图分类号：F307.4文献标识码：A
文章编号：1005-913X（2013）02-0030-02
一、引言
农业产业化经营就是以国内外市场为导向，以提高效益为核心，以科技进步为手段，以各类中介组织为龙头，以龙头带动农户的形式，把农产品的生产、加工、销售形成一体，形成一体化经营，形成有机结合、相互促进的组织形式和经营体制。研究农业产业化，有利于提高农业的比较利益，解决家庭经营的规模不经济与交易成本高的问题，因此对于实际具有重要的意义。本文特以番禺区海鸥岛的渔业经营组织为例，通过实地调研来研究农业产业化问题。
在我国，对“农业产业化”的研究比较多。张皓若（1996）指出了实施农业产业化战略是我国农业实现转变的有效途径，并提出了推进农业产业化的途径，但他没有说明农业产业化的具体含义。随后，有很多学者从多个角度研究了农业产业化，对此进行了补充完善。例如，康云海（1998）研究了农业产业化中农户行为。尹成杰（2001）研究了农业产业化与农业结构调整之间的关系。杨明洪（2002）、牛若峰（2006）各自从不同的角度研究了农业产业化经营组织形式的问题。上述研究在理论方面进行了充分的阐述，但终归是定性研究，缺乏一定的实际调查研究。在对实际情况的调查研究方面，周立群和曹利群（2001）对山东省莱阳市农业产业化进行了详细的调查，以了解当地农业产业化的发展进程。此研究并非仅停留在理论研究的层面上，能够把理论与实际很好地结合起来。
二、实地调研分析
本文以番禺区渔业产业化经营发展较快的海鸥岛地区为例进行微观调研。我们访谈了海鸥岛的渔业基地共六家（包括华名养殖基地，金海养殖基地，悦丰养殖基地等），其规模都在350亩以上，其中有最大的规模达到1036亩。与此同时我们也访谈了当地的养殖户数家。通过对企业的现状对比分析和养殖户的实际及主观意愿调查，探讨渔业产业化经营的发展。
（一）海鸥岛渔业产业化发展现状
近年来，番禺养殖生产呈现规模化、集约化发展。如今，番禺区充分利用海鸥岛的“番禺区名优水产养殖试验基地”的产学研平台和规模渔业企业资源优势，加强水产新品种新技术引进、试验、示范和推广工作，加快水产健康养殖技术应用推广、建立水产品质量追溯制度、打造优质健康咸淡水产品品牌、发展水产品深加工业，促进渔业品牌化、产业化发展，以提高番禺区水产品质量安全和市场竞争力。目前已经形成了“番海黄鳍鲷”、“金海南美白对虾”、“新一代罗非”、“金洋笋壳”等著名品牌。
（二）当地渔业产业化经营模式
渔业产业化经营模式一般包括企业+基地，企业+基地+养殖户，中介组织+养殖户，企业+协会+养殖户，水产批发市场+营销大户+养殖户，企业+合作社+养殖户等。而目前海鸥岛存在以下几种经营模式。
1.企业+合作社+养殖户
例如海鸥岛华名养殖发展有限公司，以合作社为依托，养殖户为基础，通过提供饲料赊购、统一收购水产品的服务，带动了区内的石楼镇、化龙镇、石基镇、鱼窝头镇等养殖户300多户农民进行规范养殖。企业还以“赊账形式”供应饲料、药物及免费提供技术应用服务，扶持养殖户进行生产，并订价回收养殖户的鱼类产品，供应番禺、广州、东莞、中山、深圳、香港等地的批发市场。目前带动并规范养殖面积达30000多亩，每年销售鱼类水产品30000吨以上。
2.企业+协会+养殖户
这种模式以专业开发公司为龙头，以渔业专业协会为纽带，以众多的专业养殖户为基础，通过有效的利益连接机制，结成经济共同体。如悦丰企业与番禺区渔业协会合作，通过标准化养殖技术推广及农业龙头企业的示范带头作用，扶持和引导周边地区养殖户改变原有落后的养殖模式，带动周边地区商品鱼养殖户共计232户、生产基地养殖面积22000多亩，初步形成了公司+基地+农户及从研发—鱼苗—饲料—养殖—产品回收—内销及出口的产业化模式，拥有一批高素质的忠诚企业的科技和管理人才，设备完善的检验检测中心，养殖基地并于2005年获得无公害产地和无公害产品认证，与此同时也通过了检验检疫备案注册登记，成为符合出口水产品标准的养殖示范基地。目前养殖面积达到1030多亩，水产品产量达到2550吨，年销售总额达到2300多万元。
3.企业+协会
如沙南金海企业，加入到番禺区渔业协会，同时也担任了协会的理事单位，其在养殖技术、经营管理方面加强与其他渔业龙头企业的交流与合作。在协会的引导下，提高了企业自身的竞争力，也打响了“金海”这个品牌。目前养殖面积362亩，年产量约300多吨。
（三）调研结果分析
通过调研，我们在各方面对渔业产业化经营企业进行横向对比，具体如下。
1.成本利润方面
我们把企业渔业产业化经营采取不同模式所带来的收益进行对比。
由表1可知，企业+协会+养殖户模式的企业每年每亩的总投资成本最低，企业+合作社+养殖户利润水平最高；企业单干的投资成本最高，且净利润最低；对企业不同产业化经营程度的利润对比分析可见实行渔业产业化经营明显具有很高的经济价值。
2.政府支持力度方面
番禺海鸥岛地区渔业产业化经营的企业或多或少都有享受到政府的补贴，其中，政府给予企业+合作社+养殖户模式以技术支持；给予企业+协会+养殖户模式以项目补贴，为100万每项目；给予企业+协会以及企业单干模式以基地建设补贴，推塘费2000元每亩。
3.市场销售方面
渔业产业化经营后，海鸥岛企业以产品质量为保证，运用多种策略，成功打造自己的企业品牌，定价平均高于市场价5元/斤，销往本地及外地市场，销售利润大。而其中，万兴企业利用著名的鱼品牌“番海黄鳍鲷”达到较好的效益，并抓住机遇，成为亚运会的水产品主要供销商。
4.质量和环保方面
从访谈中得知，企业大都有较充裕的资金增设高科技设备，管理自动化。有增氧器、饲料投喂机以及水质监测器，能够时刻保证水质和产品的质量安全。其中悦丰企业还极力打造环境友好型渔业，自己生产饲料，自己培育鱼种，从源头上节约资源，杜绝污染，保证安全。
5.生产技术与生产条件方面
在所有访谈的企业中，虽然金海的经营面积最小，但是每年每亩的净利润却有0.55万元，这主要得益于其先进的生产技术和条件，如采用美国阿科蔓生态膜；种类主要为虾，品种达十多种，专业化程度高。
（四）当地企业与养殖户产业化经营客观情况及主观意愿分析
1.企业方面
据调研和收集资料得：番禺区海鸥岛并未全面实现渔业企业产业化经营。其中50%的企业都已实现渔业产业化经营，如华名养殖基地，江鸥村龙头企业悦丰等。而另外50%的企业大多具备渔业产业化经营的规模和经济实力，同时具有主观意愿成为渔业产业化经营的主导者，走渔业产业化经营道路。
2.养殖户方面
通过对20户养殖户进行参与渔业产业化经营的意愿调查可知，83.3%养殖户都希望能够以较高的价格与龙头企业进行合作，并希望通过龙头企业的技术，资金，和人力资本的支持带领他们走向规模化经营的合作道路。但有16.7%的养殖户不管什么条件都不愿意进行产业化经营合作，希望自己“作主”，他们普遍认为该地区渔业产业化经营前景不好。
3.企业与养殖户在实行渔业产业化所持观点
企业实行渔业产业化的原因有：政府推动，鼓励企业实行渔业产业化；实行渔业产业化能得到政府资金、技术方面的支持；渔业产业化能减少生产成本，降低生产风险，稳定产品供应，增加收入。
企业未实行渔业产业化的原因有：政府刚在与企业商议当中，还未真正开始实行；部门养殖户不愿意参与到渔业产业化的行列当中。
养殖户参与渔业产业化的原因有：参与渔业产业化能分散自身经营的风险，稳定和增加收益；参与渔业产业化能提高生产效率，集体经营，减少自身劳动力的损耗；参与渔业产业化能确保产品的销售，减少市场滞后带来的影响。
养殖户未参与渔业产业化的原因有：不了解渔业产业化，不信任渔业产业化经营；希望通过自身经营获取收入，自力更生；养殖只为一种休闲的生活方式，充实生活。
综上所述，龙头企业和养殖户大都有意愿相互合作，一起走向渔业产业化经营的模式，同时也要求龙头企业要具备雄厚的资金实力，养殖户要有较高的产业化经营意识。然而，在经济学理论中，只有具备“愿力”（愿力既是指有需求，愿意去接受产业化并主动去实行产业化的意愿）和“能力”（具备支撑愿力的经济基础，或者是物质基础）的较好结合的经济事物才能发展得更好。而对还存在3000多户养殖户的番禺区来说，在这方面还是有着很大的发展潜力。
三、海鸥岛地区渔业产业化经营的建议
结合海鸥地区的实际情况，作为海鸥地区的渔业产业化能否在市场上立足脚跟，我们针对其不足之处提出了以下几点建议。
1.要提高养殖户利益保障
产业化经营的最大吸引力就在于要经济利益上的增加，而企业养殖户双方签订合同契约、实行股份合作制和风险补偿制度的建立都是有效的利益增收机制保障机制，政府就要在其中做好协调引导的作用。还有企业的盈利和养殖户的收入率要大致相等，落实企业与养殖户共担风险的原则。在实现产业化经营，尤其要注重龙头企业和养殖户的利益。这主要因为，其关系的好坏不仅关系到企业本身的发展，自身的利益，而且关系“利益共沾，风险共担”渔民的关系。
2.积极推进政策性渔业保险的实施
在我国政策性渔业保险还处于试行阶段，而我省也将在2010年内有望实施，这无疑能填补我国渔业保险的空白。作为水产养殖业示范区的海鸥岛应大力推广普及渔业保险，这能够大大降低企业和养殖户的养殖风险，尤其是风险承受能力较低的养殖户，这无疑将会为该地区渔业产业化经营提供强有力的风险保障。
3.产品的标准化生产
位于珠三角地区中心地带的海鸥岛有着得天独厚的自然经济优势，要想获取更多的市场份额和增强其市场竞争力，新产品的销路必须大于传统产品的销路，才具有持续竞争的能力。在海鸥岛地区，要进一步发展产加销一体化格局，提高渔业标准化生产程度，在纵向上实行生产经营一体化，延长水产品深加工产业链，建设一批内联千万家养殖户外联国外市场的龙头企业。加强市场信息基地设施和市场组织网络建设，在商品鱼集中产区，交通枢纽和大中城市兴办新的批发交易市场、民办流通组织和专业运销大户，参与流通。如五湖四海国际水产交易中心。海鸥岛地区的水产养殖要通过争创名牌战略增加产品价值，名牌是现代化社会消费心理和文化价值取向的最大特征之一，企业要发展，必须在质量上下功夫，建立良好的信誉和名牌产品，方能在竞争激烈的农产品市场占据有利的发展地位。
参考文献：
[1]张皓若.积极推动农业的产业化加快实现农业的两个转变[J].农业经济问题，1996（6）：2-8.
[2]康云海.农业产业化中的农户行为分析[J].农业技术经济，1998（1）：6-11.
[3]杨明洪.农业产业化经营组织形式演进：一种基于内生交易费用的理论解释[J].中国农村经济，2002（10）：11-15.
[4]尹成杰.关于农业产业化经营的思考[J].管理世界，2002（4）：1-6.
养殖业市场研究范文
关键词:养殖食品安全管理系统
中图分类号:TP752文献标识码:A文章编号:1672-3791(2012)09(c)-0012-01
1国内外研究现状
针对频繁出现的食品安全问题，国内外都对食品安全追溯做了一些积极的研究与探索工作。
1.1国外研究现状
国外已研制开发并实际应用了一些可追溯系统，如美国的“农产品全程溯源系统”、欧盟的“牛肉可追溯系统”，瑞典的“农产品可追溯管理系统”，日本的“食品追溯系统”、澳大利哑的“牲畜标识和追溯系统”，在生产过程中起到了食品安全追溯与监管作用。
1.2国内研究现状
目前，全国部分城市已开展食品安全可追溯管理相关工作。云南省昆明市西山区动物卫生监督所管辖有全600多家，目前定位的有183家畜禽养殖企业，为提高食品安全可追溯信息化能力，在西山区科信局资助下开发应用了西山区养殖网络化信息系统。
总之，食品安全的种植养殖工作在我国越来越受到关注和重视，被认为是管理和控制食品安全问题的重要手段，实现种植养殖网络化信息管理更是重中之重！对于畜禽类产品养殖网络化信息管理系统，在食品溯源管理中就发挥着“预警”作用。
2养殖网络化信息系统设计
根据云南省昆明市西山区动物卫生监督所监管业务内容和食品安全可追溯系统需求，对养殖网络化信息系统进行了设计。
2.1功能介绍
西山区规模养殖网络化信息系统包含信息管理系统、短信收发系统和信息采集报盘系统三部分。具体分为14个功能模块。
2.1.1信息管理系统
该系统包括养殖管理、业务管理、信息查询、辅助系统、系统设置、个人设置、短信管理和安全退出八个模块。
2.1.2短信收发系统
短信收发系统主要有设备管理、信息发送、信息接收三个功能模块。养殖户可以通过手机发送其在养殖过程中的各类信息，并接收管理部门的培训信息和反馈信息。
2.1.3信息采集报盘系统
信息采集报盘系统主要包括基本信息、免疫监控、数据管理三个功能模块。
2.2系统开发与使用环境
(1)软件系统采用B/S结构，在SQLserver2008数据库上进行集中式烤房监控系统的研究与开发。
(2)硬件系统采用USB工作系统盘和WirelessIndustrialModem（短信猫）。
(3)软件系统的工作环境为WindowsXP。
(4)服务器环境:Tomcat6.0。
3系统应用后的效益
该系统开发完成并于2011年1月应用于西山区规模养殖场网络化信息管理中。系统运行一年多以来为西山区规模养殖场创造了较大的工作效益和社会效益。
3.1社会效益
(1)提高了西山区的动物养殖水平。
规模养殖场养殖网络化管理系统的建立，能使上级业务部门迅速、准确掌握规模养殖场免疫动态、用药动态，对规模养殖场动物疫病的防疫做出准确、及时、科学的技术指导，使规模养殖场养殖工作进一步科学化、规范化，减少发生疫情的风险。
(2)提高了西山区畜牧业的发展、管理水平。
利用现代信息系统，在建立养殖档案的同时可将规模养殖场的其它信息录入档案之中，业务部门可在第一时间内获得大量、有效、可靠信息，为全区的畜牧业管理提供数据;为规模养殖场的监管提供详尽的资料。
(3)建设了西山区的动物防疫体系。
规模养殖场养殖网络化管理系统的建立，加强了全区基层设施建设，培训了基层动物防疫队伍，使全区基层队伍以全新的面貌开展动物防疫工作，为全区全面建设动物防疫体系打下坚实的基础。
(4)加速了西山区社会主义新农村的建设。
近年来西山区在各级政府部门的大力支持下，通过建立规模养殖场养殖网络化管理系统，规范规模养殖场的管理，将农民增收和建设社会主义新农村落到了实处，为实现食品安全质量的可追溯化管理提供信息流。
3.2工作效益
(1)通过对监管工作中使用的数据和信息，及时、准确、有效地检索和提取，提高了办公效率，减少了工作量，降低了工作强度。
(2)通过信息系统数据的收集、整理、统计、分析，可适时反映监管工作等方面的情况，加强对工作进度、工作质量的管理和监督，并能有效地指导制定监管工作计划的明确工作思路。
(3)该系统提供准确、全面的数据统计功能和报表功能，为正确评价各级监管工作和领导决策提供有效的数据依据。
(4)该系统提供与业务相关部门的信息交流接口，适时掌握监管对象的相关信息，为监管工作提供有效、准确的信息支持。
4结语
本文针对云南省昆明市西山区规模养殖场养殖网络化信息管理的实际需求，开发了西山区规模养殖场养殖网络化信息管理系统。该系统有以下几点创新。
(1)建立了从养殖户信息采集到政府管理部门的信息的传输渠道和体系;使养殖户和政府管理部门能很好的沟通，及时了解到养殖信息。
(2)采用U盘和短信猫这两种方式实现了养殖户个性化信息采集;信息采集形式多样化，这种方式快捷，方便给养殖户带来很大的便利。
(3)短信收发系统采用结构化技术实现短信内容的结构化分离和提取，并以结构化的数据进行存储。这个养殖户也带来很大的便利，节省了财力和人力。
最后，该系统应用到西山区规模养殖场网络信息管理工作中，大大提高了西山区动物卫生监督所的工作效率，并取得了较大的工作效益和社会效益。
参考文献
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[2]云南省昆明市“西山区规模养殖场养殖网络化信息管理系统”可行性研究报告[R].
[3]云南省昆明市“西山区规模养殖场养殖网络化信息管理系统”需求分析报告[R].
[4]云南省昆明市西山区自产肉菜产品可追溯平台研发技术开发(委托)合同.
[5]中国兽医药品监察所译编.欧盟动物源食品安全管理法规[M].北京:中国农业科学技术出版社,2003.
[6]刘英,陈历程.欧盟及美国的“溯源性”牛肉生产系统简介[J].食品科学,2003,24(8):182-185.
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[8]农业部令.动物免疫标识管理办法[J].山东食品科技,2004,6(6):35-36.
养殖业市场研究范文篇3
一、动物疾病防控问题
与世界上很多畜牧业发达国家相比,我国对动物疫病的控制程度仍然处于较低水平。目前在动物疫病的监测、诊断、预防和扑灭等各个环节还存在着体系不太健全、设备简陋、技术手段比较落后等问题,特别是与国际接轨的防检疫体系尚未真正完全建立。在动物疫病防制和兽医卫生管理工作难度不断加大的情况下,动物疫情时有暴发,新病不断出现,仍然是威胁畜牧业生产和畜禽产品安全卫生的主要因素,同时也影响着我国畜禽产品在国际市场上的信誉。因此,规模化龙头养殖企业应注意畜禽疫病的防制,注重生物安全措施的落实,采取各种有效措施减少畜禽疫病的发生,减少用药,这样就可以不被分散注意力,专心致志地搞生产经营,减少治疗疫病的投入,保障畜禽产品无药物残留、无污染,安全卫生,产品在国际市场上也才会有持久的生命力。当前应着重研究我国各地不同规模化、集约化养殖条件下动物疫病防制的系统工程,包括各种主要疫病疫情的监测预报、免疫程序、疫病净化、环境卫生监测与消毒,以及各种防疫卫生配套措施。当然,大型龙头养殖企业除了搞好生产经营管理外,建立疫病研究防制实验室或研究中心也是不可少的,这样才能更及时有效地防控本单位所饲养动物发生疫病。此类研究或实验同样可以纳入整个动物疫病防控体系,共同为防制动物疫病出力。企业里面建立研究中心,可以研究制定出符合当地疫情的防控和诊断技术。事实上,国外一些著名的畜牧养殖企业,都建有自己的实验研究中心,包括动物疫病的控制、饲料营养的研究、产品的研发等。
二、畜禽产品质量问题
畜禽产品质量问题关乎全局。现在全球范围越来越多地关注食品安全问题,作为人类食品的主要供应者的畜禽产品的安全尤其受到人们的广泛重视。如何保证产品质量安全,已成为广大龙头养殖企业考虑的主要问题之一。畜禽产品只有做到安全环保,才能被消费者接受。我国加入WTO后,国内畜禽产品面临着巨大的挑战,在肉品卫生方面,动物传染病以及药物残留的矛盾日益突出,直接影响到产品的形象和产品的出口。目前国内养殖企业大量使用国外进口疫苗很普遍,必然会对国内的生物制品行业造成冲击,同时,也不可避免地会带来一定的生物制品安全问题。国内的生物制品生产厂家或者养殖户在借鉴、引用、购买国外生物制品时,要注意疫苗毒株的传播、交叉、重组、排毒问题,因为有的国外生物制品(如疫苗)所针对的病原类型有时并不是特异性地针对我国的流行株,如果不注意,就可能引起病原的交叉重组。大型养殖企业特别是动物保健品生产厂家,在消化、吸收、合资、合作的同时,在生物技术问题上应引起高度重视。另外,在饲料源头和饲料生产环节上,也应充分重视污染源和添加剂的问题。保证饲料源头的安全卫生,保证不使用违规添加剂,也是保证畜禽产品安全的重要方面。
三、树立科学养殖观
所谓科学养殖主要是指在产前、产中、产后,在研究与推广,在上下游关联行业,在国内外市场上,都应该坚持科学化、专业化、配套化、循环化、可持续化,让养殖业成为新兴的有生命力的朝阳产业。科学养殖观应该贯穿于养殖全过程中。在养殖业,大型养殖企业实体更应坚持科学发展的观念,积极开拓、培育市场,提升应对市场竞争的能力。如何使我国特有的畜禽产品优质化和标准化,怎样依据国外市场以及国内市场不同消费者的不同消费习惯和消费口味,推出适合不同消费者的产品或者深加工食品,这些均需依靠外向型的具备规模化生产经营条件的养殖企业努力为之,均需要进行综合的、科学的规划与研究才能实现强大的市场认同。大型旗舰型养殖集团企业应该努力树立全面的科学养殖观,更积极地运作这样的科学养殖行为。
四、坚持为社会主义新农村建设服务的观念