绿茶的基本知识篇1
关键词：灵山县茶叶；产业化；品牌化；问题；对策
中图分类号F323文献标识码A文章编号1007-7731（2016）20-0011-02
灵山县茶叶种植历史悠久。据载，灵山县从元朝开始种植茶叶，距今已有500多年的历史。1949年前，全县茶叶生产规模小，产量少；20世纪60年代后，全县掀起种茶高潮；20世纪80年代，全县茶叶生产处于低潮；20世纪90年代恢复生产。近年来，灵山将茶叶产业作为农民经济增收的支柱产业来抓，将茶叶产业列入“十二五”规划，作为特色农业提升工程来抓，全县茶叶得到了迅猛发展。
1灵山县茶叶产业的基本情况
灵山茶树主要品种以福云六号为主，占茶园面积的68%；灵山中叶种、云南大叶种占25%；龙井长叶、平阳特早、乌牛早、金萱、福安大白、福鼎大毫、桂绿1号、白芽奇兰、福云595、金观音、铁观音、金牡丹、早春毫、春波绿等占7%。2015年，全县茶叶种植面积4373hm2，其中无公害茶叶面积，占全县茶园面积的84.9%；干茶产量8131t，产值3.3亿元。据统计，从2005年到2009年，灵山县茶叶产量连续名列广西第一位。茶叶产业已成为灵山县10大特色优势产业。2010至2015年连续6年获“全国重点产茶县”称号；2013年被评为“全国10大生态产茶县”；2014年，被评为“中国茶业10大转型升级示范县”，并被中国茶叶学会命名为“中国名茶之乡”。
灵山茶叶加工的品种有绿茶（银螺、毛峰、松针、龙井茶等）、红茶（工夫红茶）、黑茶（六堡茶）、乌龙茶，以绿茶为主。以形秀、色美、汤亮、味醇、香高、耐泡等特色赢得消费者的赞誉。
目前，灵山有茶叶加工企业120多家，全县注册的茶叶商标15个，10个茶叶企业已通过QS认证，7个茶叶企业已获得无公害农产品认证。茶叶生产重点企业主要有：广西正久茶业有限公司，主要产品有“白蕾”牌绿茶及红茶系列产品，拥有国内先进的“名优茶清洁化加工连续生产线”，年加工茶青180t，年产干茶40t，是钦州市农业产业化重点龙头企业，“白蕾”商标于2010年获广西著名商标；灵山县桂灵茶业有限公司，主要产品有“桂灵”牌绿茶、红茶，年加工茶青150t，年产干茶33t，是钦州市农业产业化重点龙头企业；灵山县石瓯山茶场，主要产品有“石瓯山”牌绿茶、黑茶（六堡茶），年加工茶青400t，年产干茶88t，是桂林茶叶科学研究科研基地、梧州中茶茶业有限公司原料基地和是广西最大的六堡茶生产原料基地之一。
2存在的主要问题
2.1产业发展不平衡，产业化水平低茶叶产业属于劳动密集型产业，我国加入WTO后，为茶叶产业发展带来了良好的机遇。但是，由于灵山县茶园管理分散，合作社、公司、基地、农户之间紧密度不够，辐射带动能力较弱，茶叶加工仍然以小作坊为主，导致灵山茶叶规模化、产业化程度低，茶叶生产、加工技术不规范，产品质量不稳定。目前，灵山尚无能够担当“航母旗舰”的茶叶龙头企业，茶企各自为政，在价格上的无序竞争仍然存在。而且，灵山80%以上的茶企生产销售人员以农民为主，管理粗放，产品技术含量低，从而导致茶企发展不平衡，整体水平偏低。
2.2茶叶品牌知名度不高近年来，灵山通过举办“春茶节”，茶叶知名度得到了一定程度的提高，但灵山茶叶要走出区外，走向全国还远远不够。究其原因，公共品牌缺乏是主要因素之一。在灵山，茶叶品牌百花齐放，但缺乏“灵魂品牌”，没有形成“抱团推进”的格局，导致灵山茶叶知名度不高，缺乏强有力的抵御市场风险的能力。近年来，灵山茶叶荣获部级、自治区级奖励不少，但荣获广西“著名商标”的只有正久茶业公司的“白蕾”牌商标。在销售方面，95%以上的茶叶销售以散茶为主，包装茶不到5%，灵山茶叶虽然天生丽质，但仍然“养在深闺人未识”，没有形成更好的经济效益。
2.3没有茶叶交易市场，营销环节薄弱虽然我县近几年茶叶产业得到了很大发展，但大多数茶叶产品属于初加工阶段，主要销售到横县茶叶交易市场，再经由其他茶区的茶企包装出售，优质茶叶为他人作嫁衣裳。在广西最大的茶叶交易市场――南宁10+1茶叶交易市场，灵山茶叶芳踪难觅，更徨论全国或者其他省区茶叶市场。包装茶销售则基本以本地销售为主，也就是所谓的“单位茶”、“礼品茶”。中央8项规定出台以后，包装茶生产也受到一定影响，目前各茶企的包装茶产量均减产5成以上。
2.4名优茶品种推广力度不够大优质的茶叶原料是制作优质茶产品的基础。目前，灵山的茶树主要品种为福云六号，占茶园面积68%；灵山中叶种、云南大叶种占25%；龙井长叶、乌牛早、台湾金萱、桂绿1号、白芽奇兰、金观音、铁观音、金牡丹、早春毫、春波绿等占7%。相比而言，乌牛早、台湾金萱、春波绿、金观音等名优品种所占比例偏少，仅为7%，且大多数还没有成园投产。目前，台湾金萱、乌牛早有少量投产，其他尚处于试产阶段。与此同时，名优茶树比例偏少也制约了优质茶叶产品的发展。
3加快茶叶产业化、品牌化步伐的主要措施
3.1打造灵山茶叶品牌增强“抱团推进”意识，借鉴灵山县人工驯养蛇协会的成功经验，成立灵山县茶叶协会等茶叶社团，策划申报灵山茶叶地理标志，统一灵山茶叶品牌；鼓励茶叶企业申报广西“著名商标”和广西“名牌产品”，提高灵山茶叶知名度；以“三个统一”整合资源（统一标准、统一价格、统一销售），打造灵山茶叶公共品牌，提升灵山茶叶产品附加值。
3.2提高茶叶产业科技含量改变茶农种植观念，推进无公害茶叶、有机茶叶生产发展。建立“政府支持、项目引进、院企联盟”的技术合作机制，积极推进产学研、农科教结合，引导灵山茶企与杭州茶科院、桂林茶科所、华南农业大学和广西大学农学院等科研院所建立战略合作关系，积极引进新品种、新技术，开展茶叶制作工艺协同创新，研发茶叶新产品和荔枝茶、仙草茶、水牛奶茶等茶叶新饮品，使企业真正成为创新主体、投资主体、实施主体、决策主体，让灵山茶叶、茶叶饮品进入寻常百姓家，扩大灵山茶叶的市场份额，实现我县从产茶大县到产茶强县的蜕变。
绿茶的基本知识篇2
有人说饮茶时，茶的品质不是最重要的。泡茶人的心情，同饮人的心境，是决定茶道高低的根本。这里给大家分享一些关于茶艺心得体会，希望对大家有所帮助。
茶艺心得体会1我常常喝茶，但只是把它当做饮料而已。虽然有时会仔细品味一番，略能感觉不同茶汤之间的些许差异，但终因对茶了解甚少而不得要领。因此，也不存在真正意义上的品茶，茶道就更不必说了。在听了罗蒙老师的讲座之后，我学到了很多东西，也激发了我对茶文化的兴趣。
对于品茶，分为三种境界。最初级的为识茶，即认识茶，是与“制茶”、“泡茶”相对应的名称。识茶除了用眼识，还要用口尝、用鼻嗅、用触感。而这些对茶的认识除了用于市场上的买卖之外，重要的还在于享用，所以“识茶”尚包括了“评茶”、“赏茶”的内容在里面。第二个境界为茶艺。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。最高的境界乃茶道。茶道是在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。茶道是一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶，来增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。在烹茶品茗的过程中，老师特别提醒要心静(禅静)。老师还引用老子的话“人法地，地法天，天法道，道法自然”一语中的地道出了茶道修身养性之作用。
通过饮茶使人能够得到一种精神的享受和愉悦，从而完成个性品德修养，在刹那间体会到廉、美、和、敬之真谛和永久，正所谓“道由心悟”当然意境很重要，有一个很好的意境，再加上人们用心灵去体悟茶道的玄妙感受，正好比是：“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光跃金”，有的“静影沉壁”;有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”;有的“月穿江底水无痕”;有的“江云有影月含羞”;有的“冷月无声蛙自语”;有的“清江明月露禅心”。有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”，有的则“雨暗苍江晚来晴，白云明月露全真”。月只一轮，映像各异。茶道如月，人心如江，各个茶人由于个人的经历和所处的环境不同，从而在心中对茶道自有不同的感悟，但有一点值得肯定，那就是返璞归真，和诚处世，敬爱为人，珍爱人生。
第一次听茶道的讲座，不仅了解了很多关于茶道的知识，而且还喝到了老师亲自泡的珍贵的茶，也很有幸得到老板的赠茶。茶，不仅需要懂，更需要品，需要体悟。在以后的生活中，我想我肯定会不断地了解茶，学会做一个懂茶、会喝茶的人，并以茶道悟人道。
茶艺心得体会2常言：今朝有酒今朝醉;我言：今夜有书今夜阅。阅读茶艺先生大美推荐的《品茶图鉴》，忽然记起要写课后感想，脑海里浮现善壮和大美在美好生活馆门口送别的身影，现在才觉知原来茶艺课已经结束了。因为不清楚还有哪支古琴曲与茶有关，我听着《酒狂》，写“茶道”课后心得体会。
为什么来学茶艺?
因为朋友丁丁引领我体会陶瓷和香薰的文人闲情逸致，我才略知道这个世界里有一些人以茶会友，召集茶席雅集;有的通过茶参禅悟道，有的坚持做一个传统的茶人。现代工业化的浪潮里，还有许多人炒作茶叶犹如股票。在这样的背景中，我想初步认识茶与人的世界。
从技能方面，我想考个证，或者有一天在有关国际文化交流的工作里用得上。前几年，我在日本大阪附近短期学习交流可持续发展的教育实践，当地民间组织就安排我们欣赏了茶道。那时候，与日本翻译分享有关宋茶和建盏的皮毛认知，我感受到那位翻译对中国文化的敬意。我有回归传统的愿望，在行茶仪式里，与各色人等分享传统的茶道，大有无声胜有声的妙趣。
学到了什么?
听课的时候，我觉得很惬意，听得兴致盎然，感受到一个茶人的心态和气质。对照之下，大美老师每次都讲了3、4小时的内容，包括茶的产地、茶的历史、茶的化学成分、茶的分类、日本茶道、品鉴茶质、4种行茶法。这些知识在四次课里，固然属蜻蜓点水，略泛一圈涟漪。
作为一个学生课后功夫，我主要把握几点：1)阅读《品茶图鉴》，2)观想行茶仪式的点点滴滴，3)锻炼腕力，4)三五人凑一起喝喝不同的茶，模拟品鉴，从眼耳鼻舌意身去品鉴：
(1)茶叶、茶汤、器皿色、
(2)水沸声、沐霖瓯杯的声音
(3)水之味、茶之味、
(4)茶器特性
(5)茶叶、茶汤、茶底、杯底气味
(6)口腔与喉咙的各种味道、
(7)身体其他部位的反应。
谢谢真诚分享茶人知识和茶之感官世界的大美老师，我也很喜欢精致的美好生活文化馆。
茶艺心得体会3茶的韵味，是由心的味道决定的，所以佛家常讲“茶禅一味”。禅意太深，但弄茶时，专注于安处自在的深处，常常带我走入青灯古寺的宁静。
我经常会在袅袅的茶香中，闻到自己内心的孤独，喜悦，但更多的是笃定。无论在都市的喧闹中，还是在空谷幽静的山野，那杯盏之间发出的清脆，有如钟罄之声，让人洗尽铅华。
当年学习茶文化，是因为生命里一位挚爱的亲人喜欢，于是也试着去品尝。尽管苦涩绕于舌间，情境的惬意与美好，却牵着我慢慢走近茶的深邃。
有人说饮茶时，茶的品质不是最重要的。泡茶人的心情，同饮人的心境，是决定茶道高低的根本。一人得智，二人得慧，三人就只能得趣了。想起最初学泡茶，茶是最普通的，老师的教导是真诚的，朋友的陪伴是最真实的，陪着自己慢慢的品，浅浅的尝，心事说尽，茶也在此起彼伏的心境中，尽显人生百态。
如今，学会了这份知识丰富了我的人生色彩，更让我摸清了这个难走的隧道它的真正方向。如今，我同事虽然各据一方，倒真地体会到一点点物是人非的人生况味，但那份情怀，却如这茶香，在心的最深处，挥之不去。茶的真味就是于任何情境下，都拥有一份不被打扰的心情;于任何因缘中，保持最真挚的情感，予人，予己，予茶。
茶艺心得体会4因为个人对茶的喜爱，我报名学习了茶艺。
在7天的学习过程中，我对茶有了进一步的了解。无论是茶的历史文化、茶的分类、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所没有了解过的。7天的学习即将结束，虽然当前我只是浅浅地学习了一些入门知识，但浓厚的茶兴趣已被激发，我只迫不及待想要继更深入的学习茶，让自己融入茶的美妙世界。
茶艺培训学习开设这样关于茶的培训课程，不仅仅为我们学员教授了茶文化，也为我们提供了一个良好的交友平台。在当代社会，能有机会以茶会友，是很风雅的一件事，大家有缘坐在一起学茶、品茶、赏茶、鉴茶，就好似古代文人骚客一般，喝茶谈笑，很令人享受，十分惬意。
源于对“茶”的喜爱，怀着对中国传统文化的敬仰，终于将学习茶道的小梦想付诸于行了。
如中国传统文化中任何一例皆渊源流长、博大精深，茶艺亦如此。初级班给了一把打开“茶道”这只潘朵拉神盒的钥匙，将原来饮茶的习惯及爱好的浅浮和模糊，引向明了，开启更多愉悦之情。
短短几日的茶艺课程，接触到浅略的中国茶文化理论，学习到绿茶泡法、生活泡法、红茶泡法、闵式冲泡四款茶艺表演。因为原本对茶的喜爱，浅阅过茶艺相关的书籍，学习中对茶艺的阅读便有了更多的渴求与热情。在老师授课时，我们也渴望老师能传授更多的知识，有时因为课时的原因，未能更为详尽，我想学习是个循序渐进的过程。
茶艺学习，对我来说，才是刚刚开始。
这学期的茶艺茶道课程向我们具体介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶的知识，重点学习了绿茶、乌龙茶、花茶的泡制技巧和方法。因为在我的生活里多以矿泉水和饮料，很少用到茶(尤其是乌龙茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是凭自己的感觉来冲泡，也存在着很多认识上的错误，没能泡出一杯好茶的精髓。而通过这一学期茶艺茶道课程学习，很好的帮助我弥补了这一点不足，使我对茶、对茶艺有了新的认知和体会。现就我个人的茶艺心得总结如下：
一、绿茶
绿茶，是茶艺课程开始后所接触学习的第一种茶。没学习之前，还真的不知道自己以前泡的那些个绿茶都是一种浪费，简直就是茶叶兑开水。我最欣赏绿茶的纯与淳，绿色的芽叶干净清爽、柔淳的茶水清香宁神，能让人卸下一身疲乏，舒缓身心，有种回归自然之感。
二、乌龙茶
乌龙茶是我从未接触过的茶类，相较于绿茶和花茶来说，于我是最最陌生的一类。而在乌龙茶的实训中，我担任的是主泡。因为乌龙茶的泡制比较繁琐，使我经常忘记一些步骤，所以它是令我印象最深的一类茶。
最后我发现，它是最能锻炼人的心境的一类茶。因为无论时间多么的有限，它还是得按照步骤一步步来，既不能增也绝不可减。就像我们的生活，生活里无论你遇到多少困难，无论困难如何大、如何难以解决，无论所剩时间有多紧迫。事情还是得一件件来，问题还是得一个个解决。所以，浮躁的心难以泡出一杯好的乌龙茶。我觉得乌龙茶的茶盘就是一个缩小的人生，而我们练就的何尝又不是一个张弛有度的人生。
三、花茶
“芳香四溢、倍感温馨”是我对花茶最直观的印象。当桌前摆起花茶茶具，无论是清洁茶具、投茶冲泡还是提杯品茗，自始自终都有那么一种如春天般的温暖围绕在心头，让人能有种春日的盎然，无论心情、精神都顿觉美好。由于课程条件有限，在具体泡制时仍旧以绿茶茶叶代替，无法真正体会到花茶那甘甜的茶味儿、融暖的芳香，但我觉得在泡制时，只要我们心中怀以花茶，意入心，心入茶，杯中处处有甘甜，周身处处有花香。花茶的泡制让我学会了感知，感知生命勃发的力量，感知生活里那些温暖的美好。
综上所述，这学期茶艺茶道课的学习让我有了不小的收获——泡茶，最贵乎“心”。当然我也深知茶艺并非仅靠一学期的学习就能练就的，所以在今后的生活中，我会继续的练习。同时，希望每一个泡茶人，无论何时何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯属于自己的好茶。
茶艺心得体会6在中国的传统文化中，茶文化历史悠久且文化底蕴深厚。虽然我对茶文化的知识知之甚少，但有一句话却是深印在我脑海的："开门七件事，柴米油盐酱醋茶."可见茶与我们的生活息息相关。在日常生活中有客人来访时必泡一壶好茶，以表对客人的诚心欢迎与尊敬。
"茶艺师"在我的字典里是个新鲜的名词，在参加天晟茶业有限公司举办的茶艺师培训班之前，我想大部分同学也和我一样对这个高雅的称谓感觉陌生吧。
"茶艺"是个什么概念呢?通俗地说，茶艺是指泡茶与饮茶的技巧。泡茶的技巧包括识别茶叶、茶具的选择、泡茶用水的选择等;饮茶的技巧是对茶汤的品尝、鉴赏，对它的色、香、味、形、韵的体味。只有掌握了这两样技巧，才能真正地、深入地体会到茶艺的精髓。
在这短短的十多天培训中我们学习到很多茶艺的相关知识，比如茶艺师该具备的职业道德修养，茶文化的理论，各种茶的特质，各种泡茶器具以及泡茶方法等等。
品茶也是修身养性的一种方式，它通过沏茶、品茶增进友谊，修徳习礼。
茶艺心得体会7一节茶艺课的感想
泡茶时的每一个动作，每一个心态，都是与我们的生活息息相关的，只要用心去体会，便会收获很多。
茶艺并不只是简单的泡茶、品茶，在整个过程中，我们对所有茶具的尊敬，也反映出了生活中的为人之道：彼此之间的相互尊重。我相信每一个茶具都是有生命的，我们要学会尊重它，理解它。上天赋予了世间万物生命与灵性，若给予它们尊重和理解，那么它们也会给予你一样的回应。你爱戴生命,生命也会回馈你。
“酒满敬人，茶满欺人。
”倒茶要倒七分满是茶道的基本，也是告诉我们做人要学会保留和谦虚，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，对人或事。这能让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感觉到我们平和、与人为善的态度。
茶道有四个境界：清、和、敬、寂。
“清”指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服;
“和”指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽;
“敬”主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬，例如我们常常在泡茶之后洗壶，就是对茶壶的尊敬;
“寂”是茶道里最高的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以忍受寂寞。人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打;当被摘采下来之后，还要修剪加工;当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。
茶艺心得体会8抱着"活到老，学到老"的心态参加了由岑溪市天晟茶业有限公司创办的岑溪市首届"茶艺师"培训班，经过了两个星期的学习和积累，可以说是受益匪浅。了解了茶最早起源于中国，有着五千年的历史和丰厚的传统文化和沉淀。中国不仅是茶叶的故乡，还是最早种茶，制茶和饮茶的国家。
过去只知道绿茶、红茶、花茶、龙井茶、乌龙茶这几种茶，殊不知，茶的基本种类分为绿茶、红茶、青茶，白茶，黄茶，黑茶六大茶类，而龙井茶属于绿茶这一分类。除此之外，它们的加工方法和冲泡方法都各有差异。
何为茶艺?茶艺是指泡茶和饮茶的技艺。泡茶的技巧，实际上是包括茶叶的识别，茶具的选择，泡茶用水的选择等。比如，冲泡绿茶要用玻璃杯，因为玻璃杯是透明的，且不容易吸香，用其泡茶可使茶之清香，嫩香充分显露出来，也便于我们欣赏茶芽形态和茶汤的颜色。明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》就有写到"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。"可见水质能直接影响到茶质，泡茶的水质好坏，对茶叶的色、香、味，特别是对茶汤的滋味影响很大。而饮茶的技巧则是茶汤的品尝，鉴赏，对它色、香、形、味、韵的体味。要泡好一杯茶，主要是要根据不同的茶类，加工方法，茶的特性，掌握好茶的用量，开水的温度，冲泡的时间。因此，可将茶水比例，开水温度，冲泡时间归纳为泡茶的三要素。
现如今，茶艺已经慢慢的融入我们的日常生活中，比如有客人来时都是以茶代礼，聚会时一起聊天喝茶，这些都与茶息息相关。其实，人生就像一杯茶平淡是它的本色，苦涩是它的历程，清香是它的馈赠。但愿中国的茶文化越来越发扬光大。
最后非常感谢茶业有限公司给大家带来的这一次学习茶艺的机会，让爱茶的人相聚一堂谈天论地，也让我的心慢慢沉淀下来，变成一个优雅的女子，而这只是刚刚开始，希望我们都能成为爱茶，懂茶，惜茶的人。
一期茶艺培训优秀学员梁诗诗培训心得
茶艺心得体会9没去茶业公司学茶艺之前，我并未接触过太多关于茶相关的知识，仅仅认为泡茶是很麻烦的一件事情。但经过这十几天的专业学习，我从中感悟到：当一个人的心由原来的浮躁变为平静时，便可以看到生活中的很多美，这是一个人品质的升华。泡茶时的每一个动作，每一次心境，都会影响到我们的生活，让我们受益匪浅.
茶艺并不只是单纯的`泡茶、品茶如此简单。"酒满敬人，茶满欺人。"倒茶七分满是茶道的基本常识，同时也是寓意我们做人要学会保留和谦虚，做人做事，保留一份接纳别人对你批评和建议的空间，这会让我们时刻拥有一颗包容的心，也能让人感受到我们平和、与人为善的态度。例如日本茶道有四个境界：清、和、敬、寂。"清"指的是泡茶的环境清净、幽雅，各种茶具的干净、整洁，会让人觉得舒服;"和"指的是泡茶和品茶的人都心平气和，气氛也和谐融洽;"敬"主要表现在对别人的尊敬，对茶具的尊敬;"寂"是茶道里最高的境界，它体现的是一个人泡茶的心境淡定、从容，是否可以抵住清寂。人就像茶一样，越泡越有味道，越泡越出其精华，耐人寻味。做人也应当像茶一样，当还没有被摘采的时候，要经得起风吹雨打;当被摘采下来之后，还需修剪加工;当被人品尝的时候，要经得起评价和回味。茶的一生如同人的一生，经过荆棘与曲折的考验才能达到人生的顶峰，才能把最浓郁的清香散发出来。
成长是一种蜕变，茶艺的学习过程对我而言就是个蜕变的过程。除了享受茶水带来的甘甜之外，还有待人接物淡定而平静的心境。茶道虽然在日本盛行，但却是源自于中国，这让我从中领悟到中国艺术的伟大和精致。茶艺的学习过程中，我不只感悟了人生，也有对中国历史和艺术的崇拜、尊敬和热爱。
天晟茶业有限公司的茶艺培训课程让我发现美丽，创造自信，感悟生活，感恩生命。无论将来是否从事茶艺师的工作，我都会永远热爱茶，热爱茶文化。我要用我之所学，倡导更多的人来喝茶，让更多的人来爱茶。
茶艺心得体会106月15日下午的茶艺课主要是学习泡茶实践，学员们拿着各自家中的好茶请孟老师点评介绍，孟老师首先一一讲了这几种茶的产地和起源，并对茶的挑选也做了介绍。
比如武夷山乌龙茶，有大红袍、水金龟、白鸡冠、半天腰(岩茶闽北);绿茶中名为白茶的有安吉白茶、溧阳白茶、天目湖白茶;九龙窠是大红袍的母树所在地，于福建闽北“秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中。乌龙茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，深受茶友喜爱。
今天聊一下这节课老师讲的岩茶的冲泡方法及茶艺师和评茶员闻茶的方法，闻茶时要放到鼻子前嗅，很有技巧;冲泡时可以用紫砂壶，用100摄氏度的沸水冲泡，高冲水，十秒左右出汤，壶内不留余水。
老师把带来的高品质的传统工艺正山小种示范冲泡给学员们品尝，讲了传统工艺正山小种的起源，是(1609)明末清初年间，武夷山星村镇一家茶厂正在加工一种绿茶，茶厂被军队占领，等军队走后，茶厂人发现茶叶红变了，扔了可惜于是用松枝点燃熏干茶叶后运到厦门请茶商带到国外去卖卖看，茶商运到荷兰后，荷兰人没见过这种颜色的茶，因为他们以前一直买中国的绿茶，很好奇冲泡出红的汤色的茶，品尝后直说好喝，很快销售一空。荷兰人给这茶起名blacktea，欧洲从此流行开来，这就是咱中国的红茶。
现代工艺的正山小种就是茶叶不揉切不用松枝熏，十秒左右出汤。
学员们按照老师的授课要领冲泡实践，进一步加深了学习领会的精髓，自然是一堂愉快的茶艺课。喝茶多了后，要补充点甜点类的食物哦，我第一次有醉茶的感觉。
绿茶的基本知识篇3
关键词：绿色壁垒安徽茶叶出口不利影响。
产生于20世纪80年代后期的绿色壁垒，也称为环境壁垒，是指在国际贸易活动中，进口国以保护国内贸易为目的，以保护有限资源、生态环境和人类健康为由，通过一系列限制进口的措施来限制或禁止国外产品进入其国内市场。这些措施包括制定复杂多样的环保法律法规，建立繁琐的检验检疫、认证和审批制度，颁布严格的环境技术标准和产品包装要求等。绿色壁垒具有名义合理合法、内容广泛而系统、形式复杂且技术性强、具有隐蔽性、对象歧视和不公平待遇等特点。
安徽省作为我国的主要茶叶产区，每年的茶叶产量和出口量都排在全国前列。对于近年安徽省的茶叶出口而言，愈演愈烈的绿色壁垒已经严重影响茶叶产品的出口。因此，研究如何应对绿色壁垒的不利影响，对安徽省的茶叶出口具有重要的现实意义。
1绿色壁垒对安徽省茶叶出口的不利影响。
安徽省是我国主要产茶区，目前安徽省拥有茶园约12万公顷，年产能力约为10万吨，素有中国“茶乡”之称。自2006年以来，安徽省茶叶出口量和出口额排在全国前列，茶叶出口量和出口额在全国所占比重均呈现增长态势（见表1）。
资料来源：据安徽统计年鉴、茶叶通讯等相关资料
1.1影响了行业的国际竞争力。
贸易竞争指数（tradecompetitiveindex，tc）是行业国际竞争力分析的一种有力工具，能够反映某地区生产的某种产品相对世界市场上其他地区的同种产品来说是否具有竞争优势。如果tc>0，表示该地区该种产品的生产效率高于国际水平，具有贸易竞争优势，数值越大，优势越大。反之，如果tc<0，则表示该地区是该产品的净进口国，该种产品的生产效率低于国际水平，处于竞争劣势。下面借助贸易竞争指数来分析绿色壁垒对安徽省茶叶国际竞争力的影响。2002～2007年安徽省茶叶贸易竞争指数在0.96左右波动，呈现逐年小幅下降的态势，2008和2009年则跌至0.88以下，出现较大幅度的下降。2008年正是中国茶叶出口面对国外绿色壁垒形势最为严峻的一年，欧盟新的农药残留标准（ec149/2008）于2008年7月29日正式执行，检测更为严格。2010年欧盟在最新文件中对茶叶中农药残留标准重新作出规定，取消硫素含量检查的规定，而石硫合剂在我国茶叶种植过程中广泛使用，当年安徽省茶叶贸易竞争指数一跃升至0.982。可见绿色壁垒在很大程度上影响了安徽省茶叶的国际竞争力。
1.2增加了企业的出口成本。
绿色壁垒的实施涉及产品从生产到销售的各个环节。根据美国商务部的有关报告，因绿色壁垒而产生的各种成本的增加占到了贸易总成本的15%。苛刻的农残限量和繁多的检测项目使企业不得不承担更多的检测费用、资金成本和设备购置费用。2009年茶叶的检测项目比2003年增加大约5倍，所需费用上涨8倍多。2006年，欧盟及德国制订的农残项目共计227项，其中有207项的标准限量为安徽省当时仪器的最低检测底线，所占比例为91.2%，随着2008年欧盟新标准的出台，安徽很多茶企业需要购置更加灵敏、精确地检测设备及新试剂。由于各种农残项目的检测，茶叶通关时间出现了不同程度的延缓。以出口日本茶叶为例“，肯定列表制度”实施以前通关时间一般为10天左右“，肯定列表制度”实施以后，随着检测项目的增多，出口茶叶在日本的通关时间延长为50天，甚至有些企业在日本的通关时间长达100多天。长时间的产品滞压影响了企业的资金周转。在外包装方面安徽茶产品与发达国家的环保要求还有较大的差距，企业对包装也要有较大幅度的调整和改进。
这样，企业运营的各种费用将大幅增加，使产品的出口成本大大提高。
2安徽省茶叶出口遭遇绿色壁垒的原因。
2.1生产观念落后。
一方面，由于部分安徽省茶农生活水平相对落后，卫生以及健康观念意识相对淡薄。在栽培茶叶过程中，使用农药具有一定的随意性，仅仅从防病除害的角度出发，造成农药的乱用和滥用，农药残留问题严重。茶产品加工程度不高，主要以散装形式为主，在茶叶的生产和储存过程中增加了被微生物污染的机会。另一方面，安徽省茶叶出口主要面向欧盟、美国、日本等发达国家，这些国家的消费者普遍具有较高的绿色消费意识，人们非常重视茶叶的品质和对健康的影响，因此对进口茶叶制定了非常苛刻的检验标准。近年来，农药残留问题成为安徽省茶叶出口的主要障碍，落后的生产观念是造成安徽茶叶出口遭遇绿色壁垒最主要的原因。
2.2经营方式欠佳。
安徽省茶叶虽然经营企业数量多，但龙头企业少，分散经营仍然占大部分。截至2009年底，全省共有各类茶叶加工企业7000余家，但国字号龙头企业只有安徽茶叶进出口有限公司1家，省级龙头企业仅有19家。2005年以来随着茶叶经营权的放开和茶叶出口配额的取消，有大量没有经营过茶叶出口业务的内贸生产、流通企业进入国际市场，以竞相压价的方式抢占有限的市场份额。品牌数量多，但国际知名品牌少。全省范围内有品牌的茶叶不少于500种，其中只有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等几个品牌在国际市场上有一定的影响力，多数出口以定牌、来单加工为主，极易被其他同类产品所取代。竞相压价严重地影响了进口国相关产业发展，缺少知名品牌则无法在进口国占据稳定的市场地位，这种欠佳的经营方式导致进口国设立绿色壁垒的进一步加速。
2.3行业管理滞后。
商务部的一项调查显示，超过30%的企业跨越新贸易壁垒的主要困难是信息不畅通。安徽省茶叶出口过程中，对绿色壁垒信息的获得相对滞后，经常出现某家企业在遭遇绿色壁垒后的较长时间内，同类企业还在重蹈覆辙，造成不必要的损失。农药残留的相关标准种类少，调整速度慢。2006年5月底日本出台实施的“肯定列表制度”中，涉及茶叶的农残限量指标从原有的83项提高到276项，自1993年以来，欧盟先后颁布了至少16个涉及茶叶农残限量的法规，到2003年受检农残项目达到193项。国外的相关标准会根据茶叶生产和市场需求每1~2年修订1次。而我国针对所有农产品的农药残留国家强制性限量标准仅为205项，且调整周期较长。在面对发达国家绿色贸易壁垒时，就显得缺乏适应能力和对抗实力。滞后的行业管理给绿色壁垒提供了可乘之机。
3安徽省茶叶出口应对绿色壁垒的对策。
3.1改变生产方式，提高茶叶品质。
加强对安徽省茶农的环保教育，使其认识到经济的绿色化发展已成为一种不可阻挡的历史趋势，向茶农灌输绿色生产概念，重视对基地茶农的“绿色培训”，引导农户科学种茶和科学管理茶园，实施清洁生产、绿色包装储运等。通过各种途径积极开展对住产区茶农的免费培训，对茶叶种植中农药的使用予以指导，植保员要负责做好农药采购和管理、施药人员和时间的记录，严格掌握茶叶安全间隔期，保证出口茶叶原料符合有关安全卫生要求。安徽省茶企业应加强对茶叶深加工的开发，丰富茶叶绿色食品的发展空间。例如，开发茶饮料、商务用茶、保健茶、速溶茶粉等产品，将茶叶在化妆品、医用原料、洗涤剂等深加工方面的使用上加大研发力度。
3.2整合茶叶企业，打造知名品牌。
针对安徽省茶叶出口企业分散经营的局面，应鼓励企业整合实力，进行横向重组，组建“贸贸”相结合的企业集团，既可由大中型国有企业组成，又可由有一定经济实力的乡镇企业和私营企业组成，避免出现众多企业竞相压价的无序竞争。针对生产与经营脱节的情况，鼓励企业综合经营，进行纵向重组，组建新型“公司+农户”
的生产经营模式，开展订单式生产经营，茶农按照出口企业的要求进行生产，这样可以保证出口企业收购的茶叶符合相关国家的绿色标准，有效应对绿色壁垒。重点宣传已经成为具有一定实力的品牌，如“黄山毛峰”“、六安瓜片”，确保其稳健发展并有所突破，争取将其打造成国际知名品牌，提高国外消费者的认可程度，改变安徽茶叶出口充当国外品牌原料的局面，降低其可替代性。
3.3加强预警机制，健全标准体系。
政府及茶叶行业协会必须高度重视建立绿色壁垒预警机制的重要性，组成专门机构及时搜集、反馈国外针对茶叶的绿色壁垒变化情况。日本、美国和欧盟是安徽省茶叶出口的三大市场，应特别加强对这几个市场的绿色壁垒信息收集和通报工作，并提出相应的建议，为出口企业提供咨询服务。要加大标准制定和修订力度，缩短标准制定和修订周期，将国际标准作为国内标准的适用基础，争取国际标准制定和修改的话语权。
参考文献。
[1]沈能斌。绿色壁垒对浙江省茶叶出口的影响分析[j].中国商贸，2011（3）。
[2]马章良，马仁秒。绿色贸易壁垒对我国茶叶出口贸易的影响及应对方略[j].改革与战略，2011（01）。
绿茶的基本知识篇4
关键词：绿色贸易壁垒；开化龙顶茶叶；出口贸易；可持续发展
中图分类号：F71文献标识码：A文章编号：1672-3198（2008）08-0087-02
1绿色贸易壁垒的研究现状
1.1绿色贸易壁垒的含义
绿色贸易壁垒（GreenTradeBarriers），是指在国际贸易中，一些国家其中主要是指发达国家以保护生态环境、自然环境和人类健康为由，以限制进口为目的，通过颁布复杂多样的环保法规、条例，建立严格的环境技术标准和产品包装要求，建立繁琐的检验论证和审批制度，以及征收环境进口税方式对进口产品设置的障碍，属于非关税壁垒，具有较强的技术性、较高的隐蔽性、明显的歧视性或不公平性等基本特征。
1.2绿色贸易壁垒对我国茶叶出口贸易的影响
在绿色贸易风靡全球的今天，我们本着以保护生态环境为己任，为了让子孙后代更健康成长，应尽可能地理解和支持WTO体制内的各项绿色环保协议，尽可能地鼓励绿色产品生产，实现本国可持发展战略。但是在机遇和挑战并存的今天，绿色贸易壁垒给我国带来更多的是障碍和挑战。
图1广东口岸对欧盟、日本茶叶出口数量
由图表1数据显示及它们所对应的柱形图可发现绿色壁垒给我国茶叶市场带来的竞争压力。因些，必须给全国茶商们敲响警钟，呼吁相关人员加入到奋战队伍中来。像浙江省开化县就是其中一支重要的队伍，在绿色贸易壁垒上，他们又是怎样努力去跨越这道槛，让本县的茶商们实现利润最大化呢？
2开化龙顶茶现状研究及存在问题
2.1开化龙顶茶的生产现状
2.1.1地理环境适宜开化龙顶生长
开化龙顶茶浙、皖、赣三省交界的绿茶“金三角”地区。开化县素有中国“亚马逊雨林”和“浙西林海”之称，平均雾日达83d,部分地区达120d以上,平均年降水量1990mm,浙江省排第二,年日照数1785.2小时,属于热带季风气候区。这种得天独厚的自然环境给茶树生长带来了非常有利的条件。
2.1.2政府比较重视
为了让开化龙顶更好地发展，开化县委、县政府在1997年组织成立了开化龙顶名茶协会，主要负责该品牌的宣传和管理工作，由县委副书记兼任会长。县政府在2001年还成立了机制化建设领导小组和产业化建设领导小组，提出了相关优惠措施，这些优惠，大大激发了茶农的积极性，使得全县名茶产量速增。
2.1.3品牌知名度日渐提高
在有关领导的重视下，在全县茶农的共同努力下，开化龙顶已经成为浙江省的一个著名商标，从1998年至今，已获省、部级名茶证书和奖杯等44个，连续三次被评为浙江名牌，浙江省著名商标。
2.1.4产销经营体系基本形成，经营规模不断壮大
充分利用资源优势，全县各地都是茶叶生产地，1998年建立了2000平方米的开化龙顶专业市场，到2000年底，初制茶厂268家，茶机1450台，200余个村采制名茶，1372名制茶技术骨干。预计到2010年，全市茶园面积达到1.3万公顷。有机茶面积达到约667公顷。建立省级示范厂10个，全市改造加工厂200家。
2.2茶叶产业化发展中存在的问题
2．2．1无性系良种茶园普及率低
开化县的无性系良种开发稍晚，目前，全县共有14499亩无性系良种面积，仅占茶园总面积的14.28%。良种园亩产值可达4000元甚至万元。而福建省无性系茶园率达100%，广东省达70%，远远低于别的省份，可见开化县良种普及率不高，由于要花大成本改植种，茶农顾虑较多，积极性也不高，是制约该县名茶产业发展的一个瓶颈。
2．2．2茶厂设备落后，集约化程度不高
少数精制茶厂和蒸青茶厂设备较先进，普通茶厂装备水平较低。基本是常规设备。上世纪80年代的加工机械还占很大一部分，陈旧、老化现象相当严重。又由于该县是山区县，茶园分布不集中，山地承包到户，使得每家每户种茶、炒茶，管理水平，加工水平都各自不一，有些茶农为了私利，降低鲜叶质量要求，影响了名茶的质量和信誉。
2．2．3技术力量不足
随着年龄的增长，许多茶叶科技人员已退休，后备人员填充不及时，技术水平滞后，而且茶叶科技推广网络不全，全县茶叶生产的科技机构不到5个。
2．2．4龙头企业优势不明显，带动能力差
龙头企业对每个行业的发展至关重要。凭借他们实力，运用得当会有事半功倍的作用。可是全县从事开化龙顶名茶生产的龙头企业只有3家，对他们的培育投入也不多，大多都处于起步阶段，政府对他们实施的优惠政策也少之又少。实力不强，辐射力不大，产业带动能力也就差。
2．2．5茶园流转机制不全，管理松散
分户的经营模式，给管理带来了一定的难度。虽然有3.5万茶农拥有茶园，但户均1亩多，造成部分茶农积极性不强，忽略了管理，难免会出现茶园荒芜。且有些只产春茶，效益低。部分农户承包茶园年限短，因此投入少，精放管理，这种行为就难以实施有长期效果的技术措施。这种没有严格、合理规则的管理模式，最终只会削弱了市场竞争力。
2．2．6茶农对相关绿色认证意识不强，相关农残留检测体系不全
茶农们为了自己的利润，在茶叶管理中难免会滥用农药。这势必会让茶叶的农药残留量超标，加之没有先进的残留量检测系统，过滤不了少数次品，达不到出口标准，这一方面损害了开化龙顶名茶的声誉，另一方面还会因小失大，造成少数不合格带来全部退回的严重后果。
3开化龙顶茶存在问题分析及应采取的策略分析
3.1对存在问题的研究分析
对于存在的这些问题即有外在原因，例如由于环境原因所限制目前只能这样进行生产。也有内在原因，如茶农只看到眼前的利益而忽视了长远的利益，对问题所带来的严重性认识还不够深，对本身构成什么程度的危害了解还不够。当然政府的支持也是一方面，特别是对龙头企业。开化龙顶虽然有着让人羡慕的优势，但是21世纪是个绿色的世纪，绿色贸易壁垒也是一个长期存在的，而且会越来越被社会各界人士所重视，如果对这些问题还没有提高警惕，及时采取措施，对名茶现有的名誉，对继续与绿色贸易壁垒作战，对名茶今后的可持续发展势必造成莫大的影响。
3.2面对问题采取的对策
开化龙顶茶是浙江省“十大著名商标”之一，在国际市场也有一定的市场影响力。在应对绿色贸易壁垒上，也绝不能掉以轻心，一定要与发达国家各项绿色指标结合起来，努力迎接绿色壁垒的挑战，为跨越绿色壁垒，实现开化龙顶茶顺利出口作好充分准备，具体如下：
3.2.1扩大无性系良种茶树种植面积
扩大无性系良种茶园的种植面积，加大这方面的投资，加快茶叶生产的“苗良种化、无公害化、机械化和标准化”四化水平的提高。一是充分利用好山拢田、低产田来发展良种茶园。二是那些衰老的，没效益的老茶园进行改种换植。最后还要做好良种茶树繁育准备，为基地建设供应充足的苗木。
3.2.2改善茶厂设备，提高集约化程度
加大绿色生产力度的宣传，对全县茶叶加工厂进行改造，对相当一部分的家庭作坊式茶厂进行教育改革，鼓励他们以集体为单位，定好专门的加工点，以无公害茶生产标准进行。最重要是更换新型茶叶加工设备，以提高茶叶加工质量。最后还得多作市场调查，听取消费者建议，改进茶叶的加工工艺。先进设备和先进加工工艺两者的完美结合，才能加工出独特的名茶。
3.2.3付出一定代价，培养一批高技术水平人才
好山好水出好茶，外在条件固然重要，但是良种好茶同样也离不开先进技术的培育。而先进技术水平当然出自于专家之手，所以县领导千万不能轻视其重要性，每年要在这方面不惜重金投资，多给专业人士深造的机会，多给他们创造与先进技术交流的机会。
3．2．4壮大龙头企业，发挥带头作用
每一行，每一业，龙头企业的感染力都是一个非常有潜力的市场。他们有着比一般小企业更可靠的市场消息来源，稳定的经济实力，丰富的实践经验。普通的小企业都会跟着他们的步伐前进。所以企业领导，负责人要肯投资，充分体现自身条件优势，相关政府机构也要全力配合企业的发展，关键时刻给与经济与技术上的支持，壮大他们的实力。企业也得本着先富带动后富的精神，最终实现全县的共同富裕。
3．2．5健全茶园流转机制，改善管理
提倡茶农成片承包茶园，承包年限也适当加长，以10年或更久为一次，多给他们实施优惠政策，政府应不定期请专业技术人员来给他们开讲讲座，传播相应的技术知道，互相交流在实际工作中出现的问题，茶农们尝到甜头，就会尽心尽力去管理自己的茶园，精心的呵护，茶园效益必定会显增长趋势，给名茶产量的提高带来了充足的市场。
3．2．6大力宣传提高认证意识，建立名茶农约残留检测系统
发展中国家的产品要想顺利通过发达国家的绿色贸易壁垒，除了把好本国产品的质量关，相关的绿色通行证是必不可少的，只有添上了他们的绿色标签，才会让我们方便出入。所以应花大力气让茶农们更好地摆正心态，以争取到发达国家的“绿色通行证”为目标。而且建立起农茶残留检测系统，工作人员严格把好质量关。
参考文献
绿茶的基本知识篇5
在幼儿园课程游戏化建设的过程中，我园充分利用本地资源开发特色主题活动。高淳的慢城气候温和，十分适宜茶树的生长，是有名的绿茶产区。“茶”蕴含着丰富的文化，依据《3-6岁儿童学习与发展指南》社会领域提出的“适当向幼儿介绍我国主要民族的文化……在观看和欣赏的过程中激发幼儿的自豪感和热爱之情……”，我们开展了大班社会活动“慢城茶”。
活动目标
1.了解慢城绿茶，初步体验绿茶的品茶礼仪。
2.知道泡功夫茶的基本步骤，尝试用“三龙护鼎”的品茗手法品茶。
3.初步感受、体验中国的茶文化，激发民族自豪感。
活动准备
1.经验准备：幼儿与家长共同完成“茶叶”调查问卷，了解有关茶叶的知识。
2.物质准备：茶叶、茶壶、茶具、品茗杯，关于慢城茶的多媒体课件，音乐《高山流水》。
活动过程
一、了解慢城绿茶
1.说说慢城特产，引出“慢城茶”。
2.观察慢城茶叶，看看、闻闻、摸摸、说说。
小结：慢城绿茶形状短短的、细细的、尖尖的，像银针一样。叶片卷曲，墨绿色。摸一摸，感觉干干的，闻起来香香的。
3.出示茶园图片，了解慢城绿茶的生长环境。
师：茶树喜欢温暖、潮湿的环境，慢城气候温和，十分适宜茶树生长，一亩一亩的梯田上种了大片大片的茶树，景色可美啦！欢迎小朋友来做客。
（分析：在我们生活的这片土地上，蕴含着丰富的教育资源，慢城满园的茶叶葱翠碧绿，教师充分利用这一自然资源引出活动内容“慢城茶”）
二、欣赏茶艺表演，了解泡功夫茶的基本步骤
1.请幼儿说说怎么泡茶。
2.幼儿欣赏茶艺师表演。
3.讨论泡茶的基本步骤（温杯――拨茶入壶――洗茶――冲泡），鼓励幼儿请教茶艺师。
师：茶艺师往壶里倒入开水，然后把壶拿在手上干什么呢？为什么这样做？用什么把茶叶拨入壶里？第一道茶有没有倒入杯中给客人喝？最后一步是在做什么？茶艺师冲泡的时候水壶拎到哪儿？为什么要把水壶拎得高高的？
4.教师一边出示相应图片一边总结：要泡好一壶功夫茶，首先要温杯，接着把茶叶拨入壶里，倒上水洗茶，最后冲泡。冲泡时把壶拎得高高的，用高冲的方法来冲泡。
（分析：教师提出“怎么泡茶”的问题，让幼儿先结合生活经验发表意见，随即请出茶艺师现场表演。孩子们通过现场观赏以及与茶艺师互动，对如何泡功夫茶有了初步的了解）
三、观茶、闻茶、品茶，感受茶文化
1.欣赏茶艺师如何品茶，初步了解品茶礼仪。
2.师幼一起品茶，体验绿茶的品茶礼仪。
（1）奉茶：双手端杯送给客人。
（2）品茶：观茶、闻茶、品茶――看汤色，轻轻吸气闻香，尝试“三龙护鼎”品茗手法品茶。
3.说说慢城绿茶的味道。
4.讨论：除了绿茶，还有哪些茶叶？
（分析：品茶是一种以茶为媒的生活礼仪，也是修身养性的一种方式，结合幼儿园开展的“八礼四仪”教育，此环节通过品茶学习礼仪）
四、幼儿尝试泡茶，奉茶给客人老师品尝
1.小组操作：尝试合作泡茶。
2.奉茶给客人老师，把“三龙护鼎”品茗手法教给客人老师。
（分析：除了“开水冲泡”这个步骤由教师操作，其他如“温杯、拔茶入壶、洗茶、倒茶”等程序全由孩子们分工完成。最后，在与客人老师的互动中，活动难点“三龙护鼎”的品茗手法得到巩固）
活动感悟
1.活动氛围轻松愉悦。活动中，师幼围坐在一起认识茶叶、欣赏茶艺、品味茶香、泡茶奉茶，形成了热烈、温暖、愉悦、平等的师幼互动、幼幼互动。
绿茶的基本知识篇6
关键词：茶叶贸易；绿色贸易壁垒；法律策略
我国是一个茶叶生产及出口大国，茶叶生产及出口在促进农民增收、农业经济发展及减轻国内积压等方面发挥重要作用。一直以来在全球茶叶贸易活动中，我国茶叶出口总量居于领先地位，但是因严重绿色贸易壁垒的影响，使得我国茶叶出口贸易发展受到极大阻碍[1]。为有效保障我国茶叶出口贸易健康稳定发展，对绿色贸易壁垒及相应的法律策略进行研究有着重要的现实意义。
1绿色贸易壁垒的概念及特点
1.1概念
所谓绿色贸易壁垒，就是在国际性贸易活动中，各国家基于保护环境，维护人类健康等名义，制定的一系列严苛的环境要求对产品进口予以限制。通常依照形式将绿色贸易壁垒分为绿色标准、绿色包装、绿色关税、绿色环境标准等。因生态环境问题日益严重，人们环保意识逐步增强，以致于绿色贸易壁垒出现。在国际社会中，制定诸多环保相关的法律法规。其中有些属于绿色保护措施，有的则会形成绿色贸易壁垒。如果国家所制定出的法律法规的目的是保护人身健康和生态和谐则属于绿色保护性措施；如以环境措施构建门槛，限制乃至禁止国外产品进入，保护自身贸易就是一种绿色贸易壁垒。
1.2特点
和一般贸易壁垒相比，绿色贸易壁垒有其自身特点，具体表现在：
（1）内容广泛性，绿色贸易壁垒主要包括包装、产品品质及标准、法律政策等方面。从产品层面看，主要包括初级产品、工业半制成品及成品等产品。因绿色贸易壁垒有着较为广泛技术及适用范围，所以其复杂度明显大于许可证、配额等非关税贸易壁垒。另外，绿色贸易壁垒很容易导致连锁性反应，往往会从一国影响到多国[2]。
（2）形式合法及名义合理，在WTO环境相关条例中明确规定，任何一个国家均可在一定范围内实施公正、合理，同时不会限制国际贸易的环保措施，这就使绿色贸易壁垒的形式具有合法性。但在实际贸易活动中，部分国家已环保为借口对本国内的产品及市场进行保护，在某种情况下绿色保护和绿色贸易壁垒在动机上存在一定的交叉性，难以辨认。
（3）不公正及歧视性，有些进口国家往往不考虑到发展中国家出口贸易的利益，对于不同国家产品实施相同市场准入机制。因这类规定复杂而又多变化，且往往具有双重标准，导致国外产品难以达到规定要求。一旦出口产品未达到对方标准要求，该类技术性标准就可能阻碍产品的出口，进而构成贸易壁垒。通常贸易双方基于绿色标准的差异就是绿色贸易壁垒之实质。而此种差异在提升本国产品质量同时，也损害参与贸易活动另外一方的利益，在很大程度上阻碍了贸易发展。
2绿色贸易壁垒给我国茶叶贸易带来的影响
2.1积极影响
为了协助我国茶叶行业有效应对欧美等国家设立的绿色贸易壁垒，同时为有提升出口茶叶的品质及绿色性，我国农产品管理部门不断加大出口茶叶质量相关的培训与指导。深入田间、地头，就茶叶出口质量标准要求、种植规范及质量监管体系等专业知识对茶叶种植、生产及企业管理者进行系统讲解，大大提升了茶叶生产者的质量意识和安全意识，有效保证了茶叶质量安全。在政府、茶叶出口协会及企业一同努力下，我国茶叶的整体质量得到大幅提升，促进了高端茶叶出口贸易发展，茶叶出口市场也日益多元化。
2.2消极影响
绿色贸易壁垒虽说在一定程度上促进了我国茶叶质量提高，茶叶出口得到发展，但是绿色贸易壁垒给我国茶叶贸易带来消极影响更为明显，主要体现在这几个方面：
（1）茶叶出口量减少。在欧盟实施农产品、食品农药残留标准以来，及茶叶进口国经济水平的不断提升，消费者对茶叶质量及绿色安全性要求日益提高，这直接导致我国茶叶出口量大幅降低。
（2）增加出口成本。茶叶的生产、包装、销售等环境均纳入到绿色贸易壁垒中。欧美等国家设置的绿色贸易壁垒明确要求在茶叶生产、加工、包装、储存及销售等环节中要充分体现环境科学性，进而构建无污染、无公害的环境保护和管理机制[3]。这就使得我国茶叶出口企业为达到进口国所提出的严苛环境要求，只有不断加大投入，强化质量检验、认证等环保相关工作，有效调整产品包装出口标签。而这些举措的实施，使得企业成本大幅增加，而内在环境成本也相应提升，进而造成茶叶出口总成本增加。
（3）减少市场占有份额。当前，我国是茶叶种植品种最为齐全的一个国家，具有丰富、多样化茶叶资源。据统计，2012年我国茶叶国际市场占有份额降至20%以下。伴随茶叶出口配额许可管理取消及茶叶经营权的逐步开放，更多茶叶企业进行出口贸易，但是茶叶出口市场仍处于无序状态中，不利于茶叶出口的有序发展[4]。
3应对茶叶绿色贸易壁垒的法律策略
为有效应对茶叶进口国家设置的茶叶绿色贸易壁垒，促进我国茶叶出口贸易的稳定发展，应制定科学有效的法律策略，具体有以下几个方面。
3.1制定并完善茶叶质量标准
政府管理部门和茶叶社团等应在全面分析茶叶相关国际标准基础之上，完善制定能够和国际接轨的茶叶质量标准体系，进而为我国茶叶生产、出口贸易给予重要的法律支持。另外，要特别重视农药残留超标问题，应根据国际食品安全法典（CAC）相关规定及标准严格管控。为使茶叶种植户和茶叶生产出口企业生产出无公害、安全且满足国际食品安全标准的绿色优质茶叶，就需要制定出高质量技术标准，以提升整个茶叶产业的档次及品质。在制定标准过程中，需要茶叶生产企业、出口企业、科研机构及政府相关部门一同参与。
3.2建立健全茶叶监管及认证机制
在整个茶叶生产过程中，应充分重视茶叶质量的检测，有效落实从种植、加工到消费饮用的全过程质量管理和控制，同时还应在生产到销售的每个环节中，严格执行相关标准及规范要求。茶叶生产企业、茶叶流通管理部门及茶叶质量监督管理部门应各司其职，强化合作，发挥自身的功能效用，有效服务于茶叶种植农户及茶叶生产、出口贸易企业。同时，为实现茶叶出口的顺利通畅，政府部门应不断强化绿色环境相关的认证工作。另外，为强化出口茶叶质检力度，质检部门应做好这几项工作：一是不断加大投入，配置先进的质检设备及仪器；二是重视并强化茶叶种植、生产等相关人员的业务培训，并组织茶叶商会、政府农业、质检及商务等部门的专家、技术人员对茶叶质检人员开展技术理论和技能培训，以强化茶叶质检工作效率和质量。三是建立统一化管理机构，对茶叶生产及销售等行业实施全面性、专业性管理，认真履行茶叶质检及监督等职能。
3.3完善茶叶绿色包装制度
随着全球循环经济发展的推进，为充分利用好各种资源，降低对环境生态有破坏的废弃物产出率，使废弃物逐步资源化、无害化，以强化我国茶叶等农产品出口能力，这就需要尽快建立和完善茶叶绿色包装制度。在茶叶出口贸易中，绿色包装制度的落实有助于减小进口产品带来的环境影响力，进而实现生态环境可持续发展。实际上，绿色包装制度是合法的、非关税壁垒措施，能够有效保障我国茶叶产品出口。现阶段，我国虽制定诸多标签和产品包装相关的法律法规，但未能真正落实到实处。所以，要积极吸取发达国家的先进方法及成果经验，为出口茶叶设置特有的绿色标签，同时在积极推广基础上，使绿色包装和标签获得世界上更多国家的认可。这些措施不但可保障我国茶叶良好出口，还有助于我国实现经济的循环发展。
3.4充分应用好WTO相关原则
作为WTO重要的成员国，应充分应用好WTO相关规则，通过WTO/TBT－SPS通报机制对各WTO成员实施的合格审核程序、技术标准及有关法规等壁垒措施进行及时性评议，同时还应提出有关建议。另外，在WTO有关协议中，为发展中国家给予了某些特殊优惠、贸易争端协调解决机制等，可充分应用这些机制，对违反WTO相关规定的绿色壁垒进行申诉。为我国茶叶出口营造良好的贸易环境，并积极强化政府部门的对茶叶出口企业引导，以有效维护茶叶种植农户和茶叶出口企业的正当权益。
3.5实行回避式跨越
当前，大多数国家设置绿色贸易壁垒的根本目的就是限制国外产品进入本国市场，维护本国相同产业利益，往往会对国外企业产品生产环境及质量安全，对国内企业则相对宽松。基于此，国内企业可充分利用好本土茶叶资源丰富优势，吸引国外企业合作经营，并结合相关税收政策制定法律制度，实现企业本土化生产经营，进而跨越进口国设置的绿色贸易壁垒。另外，国内茶叶种植、生产及出口贸易企业应学习和借鉴优秀出口企业的经验，和进口国开展合资经营，通过其先进技术、质量标准及营销渠道，有效回避绿色贸易壁垒，实现茶叶的顺利出口，促进企业对外贸易经济效益发展。
4结语
总之，随着经济全球化进程的推进，国际茶叶市场逐步扩大，不仅为我国茶叶贸易发展提供良好机遇，还面临新的贸易壁垒。为拓展我国茶叶在国际市场上的占有率，应在认清自身不足基础上，完善茶叶质量管理、出口贸易等制度，确保我国茶叶出口贸易的有序发展。
参考文献
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